• абрикосовый сок 60 г,
• абрикосовый сироп 10 г,
• безалкогольный напиток (Буратино, Яблоко) 80 г,
• свежие или консервированные абрикосы 20 г.

АБРИКОСОВЫЙ СИРОП

На 1 кг сиропа: абрикосы 515 г или курага 110 г, кайса 110 г, сахар 2 2/3 стакана, вода 2,5 стакана.

Сахар растворяют в горячей воде, добавляют пюре из абрикосов или кураги и варят 10-15 мин. при постоянном помешивании, после чего охлаждают.

• 275 риса для суши
• 2 ст л рисового уксуса
• 1 ст л сахара
• 4 листа нори, подсушенных
  
• 1 ст л васаби (японский хрен)
• 1/2 длинного огурца, очищенного от семян и порезанного на длинные полоски
• 50 гр копченого лосося, порезанного полосками
• 4 пера зеленого лука, нарезанных
• 1 яичный рулет
• японский соевый соус
• маринованный имбирь
  

2. Положить лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик или на полотенце. С помощью 2х ложек, смоченных в воде, намазать нори одной четвертью риса, оставив 1 см каемку с одной стороны. Сверху намазать немного висаби.

3. На васаби положить полоску огурца, половину лосося и немного зеленого лука. Закатать плотно с начинкой внутри.

4. Закрепить конец водой. Повторить шаги 2 и 3, используя оставшийся лосось, чтобы сделать второй рулет.

5. Сделать еще 2 рулета также, но с использованием огурца, яйца, и зеленого лука. Нарезать каждый рулет на 6 частей с помощью острого ножа, окунув его в воду. Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем.

ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ

Взбить 2 средних яйца, 1 ст л сахара, 1 ст л соевого соуса, 1 ст л саке или сухого белого вина и 1 ст л воды. Слегка смазать маслом сковороду. Поставить на средний огонь. Вылить 1/2 яичной смеси, распределить по всей сковородке. Когда омлет схватится, сложить омлет трубочкой и отодвинуть в сторону сковороды. Вылить половину оставшейся смеси. Когда она схватится, закрутить первый омлет во второй, отодвинуть, повторить с оставшимся яйцом.
Переложить на коврик для суши. Закрутить рулетом и придавить чем-нибудь тяжелым. Дать остыть.