Примерно на 2 порции:

• 500 г творога
• 5 ст ложки муки,
• 1 яйцо,
• 3 ст. ложки сахара,
• щепотка соли

Замесить тесто (оно не должно приставать к рукам).
Полученное тесто разделить на несколько частей, каждую раскатать на тоненькие и длинные колбаски. Затем нарезать колбаски поперек и бросить полученные кусочки в кипящий подсоленный кипяток. Варятся они 1-2 минуты без крышки. Важно не переварить, иначе моментально развалятся.

 

А есть еще туристические ленивые вареники с вишней. Из муки и яиц замешивается тесто, туда добавляется вишня в строгой пропорции: чем больше тем лучше. Косточки из вишни не вынимаются: вареники же ленивые!

Тесто:

• 450 г муки
• 1 ч ложка пекарского порошка
• 175 г маргарина
• 125 г сахара
• соль
• тертая цедра лимона
• 2 яйца
• 1 ст ложка лимонного сока

 

Начинка

• 1 ст. густого кофитюра, мягкого мармелада (200 мл варенья)
• 4 ст ложки сметаны,брать полные ложки с горкой.
• 1 яйцо
• 1 ст.л. крахмала
• 3 ст ложки муки
• 1 чашка изюма или вишни или натертых на крупных терке яблок (не ложила)

В миску насыпать просеянную муку, сахар, пекарский порошок, разбросать порезанное на кусочки масло. Вилкой порубить до крошки. Ввести разболтанные яйца. Немного перемешать. Добавить 1 ст ложку лимонного сока. Перемешать и быстро замесить тесто.

 

Раскатать тесто пластом толщиной 0,7 см. Выложить на противень с высокими бортами, который предварительно укрыть пекарской бумагой. Выпекать 20 мин при тем-ре 180 гр.Оставить небольшой кусочек теста для бортиков.
Тем временем приготовить начинку. Хорошо взбить варенье с 2 ст ложками сметаны, 1 ст ложкой муки,1 ст ложкой крахмала. В маленькой миске для декора взбить 2 ст ложки сметаны с 2 ложками муки.

На полувыпеченный пласт песочной основы выкладываем бортики, затем выливаем вареньевую начинку и декор для полосок. Выпекаем 40 мин при 180 гр.