• 250 г листьев щавеля
• пучок шпината
• 60 г сливочного масла
• 3 крупные картофелины
• 2 красные луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 л куриного бульона
• соль
• перец
• сметана

 

В кастрюле с толстым дном на слабом огне растопите масло и обжарьте мелко порубленные лук и чеснок. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Обрежьте стебли у щавеля и шпината, листья мелко порежьте. Добавьте щавель и шпинат в суп и варите, помешивая, несколько минут, пока зелень не размягчится. Измельчите полученную смесь в блендере до образования однородной массы, посолите, поперчите. Подавайте со сметаной, горячим или охлажденным.

• клюква - 50 г
• сахар - 30 г
• крахмал картофельный - 10 г
• сливки или сметана - 20 г
• корица 0,5 г.

Клюкву промыть, отжать из нее сок и поставить его в холодильник. Выжимки клюквы залить водой и варить.
Готовый отвар процедить, добавить в него сахар, корицу,воду, нагреть до кипения, влить разведенный холодной водой картофельный крахмал, дать снова закипеть, после чего снять с огня и соединить с клюквенным соком. Подавать суп со сметаной или сливками.
Так же можно приготовить сладкие супы-пюре из клубники,земляники, малины и черной смородины.