Апельсиновый рулет-безе

На 8 порций:

  • 1 порция смеси для безе
  • сахарная пудра
  • 150 мл жирных сливок
  • 3 ст л сахара
  • 200 г греческого йогурта (густого)
  • 340 г апельсинового творога или джема
  • засахаренные кусочки апельсина 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом противень для швейцарского рулета размерами 33Х23Х13. Проложить непригораемой бумагой. Сделать смесь для безе (см рецепт внизу) с коричневым сахаром вместо белого сахара. Распределить смесь по противню, разровнять сверху. Запекать 15 мину, пока сверху безе не станет хрустящим. Дать остыть на противне.

 

2. Положить противень на стол. Посыпать сахарной пудрой. Перевернуть рулет на бумагу, снять нижнюю бумагу.

3. Взбить сливки с сахаром в мягкую пену. С помощью большой металлической ложки добавить йогурт. Намазать смесь толстым слоем на безе. Сверху выложить апельсиновый творог. С помощью бумаги завернуть безе рулетом. Посыпать сахарной пудрой и украсить кусочками апельсина. Подавать лучше всего не позже, чем через 1 час после приготовления.

рецепт Апельсиновый рулет-безе прислал шеф-повар Ярило


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Песочный творожно-яблочный пирог

  • 4 яйца
  • 100 г сметаны
  • 2 полных стакана муки
  • почти два стакана сахара
  • пачка маргарина (масла)
  • пакетик разрыхлителя
  • 0,5 кг творога
  • корица
  • 1 кг яблок


Для теста растереть 3 желтка (аккуратно разделяем их с белками) с 0,5 стакана сахара, затем растереть с размягченным (не растопленным) маргарином (маслом), затем ввести муку, разрыхлитель, вымесить руками довольно густое тесто, под конец вмешать в него сметану, скатать в шар, накрыть и поставить в холодильник хотя бы на полчаса, пока готовится начинка и разогревается духовка (температуру не сказали, но, думаю, можно смело ориентироваться на 200гр).

 

Творог протереть, смешать с 1 /3 стакана сахара и 1 желтком (белок от яйца прибавляем к оставшимся трем).

Яблоки очистить от кожуры и семенников, нарезать тонкими ломтиками (пока тесто не раскатали, лучше сбрызнуть их лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели, а можно нарезать их уже тогда когда пирог готов к посадке в печь).

Тесто раскатываем достаточно тонко на довольно-таки большом противне, сделав по краям бортики (чтобы творог не потек). Размазываем равномерно творожную начинку, на нее укладываем красиво ломтики яблок. Ставим в духовку минут на 30-40, немножечко не доводя пирог до готовности. Когда его горяченький, еще не совсем готовый Достали из духовки, уже д.б. готовы взбитые со стаканом сахара белки (в крутую пену). Пену белковую укладываем поверх яблок равномерно, разравниваем и ставим в горячую духовку. Когда через несколько минут белки схватятся светло-коричневой корочкой - пирог готов!!!



Острая сырная запеканка

На 6 порций:
  • 30 г маргарина или сливочного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 800 мл молока
  • 200 г белой или желтой кукурузной муки
  • 225 г тертого сыра чеддер
  • 1 ч. ложка соуса <Табаско>
  • 1/4 ч ложки молотого черного перца
  • 5 яиц


1. Нагрейте духовку до 170°ССмажътежиромпротивень с невысокими бортами.
Поставьте кастрюлю на огонь, растопите в ней маргарин, всыпьте соль, влейте 350 мл молока и 450 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне. Постепенно всыпайте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
3. Уменьшите огонь и варите, изредка помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сыр. Перемешайте.

 

4. Влейте соус “Табаско”, яйца и оставшиеся 450 мл молока, посыпьте черным перцем. Все как следует перемешайте вилкой или веселкой. Вылейте смесь в подготовленный противень.

5. Пеките 50-60 минут. Подавайте немедленно на стол.