Комментарии

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Добавить рецепт


Филе морской камбалы с шафрановым кускусом и морковью

(кухня: Африканская)

 

На 6 порций:

  • 1 кг тонкой моркови,
  • 1 красный пеперони,
  • 500 мл морковного сока,
  • соль,
  • 1 ст.л. крахмала,
  • 400 мл насыщенного овощного отвара,
  • 1 палочка корицы,
  • 2 упаковочки шафрана по 0,2 гр,
  • 1 ч.л. молотого кумина,
  • 50 гр масла,
  • 1 нечищенный лимон,
  • 50 гр фисташек,
  • 1 ч.л. растительного масла,
  • 3-4 стебля мяты,
  • 6 филе морской камбалы по 150 гр,
  • 250 гр кускуса,
  • немного порошка паприки, острой. 

 



Приготовление:
Морковь очистить, длинные плоды разрезать напополам. Пеперони разрезать напополам вдоль, удалить семена и нарезать мелкими кубиками. Проварить морковь с морковным соком, пеперони и солью в закрытой кастрюле около 10 минут. Смешать в однородную массу крахмал с небольшим количеством воды и загустить им морковный сок.
Вскипятить овощной отвар с корицей, шафраном и кумином,
упарить примерно до 250 мл. Вынуть корицу, добавить 30 гр масла и посолить. Натереть лимонную цедру и добавить в морковь. Оставшуюся корку лимона срезать и разрезать лимон на 6 ломтиков. Фисташки поджарить на растительном масле и слегка посолить. Крупно нарезать листья мяты.
Оставшееся масло растопить, слегка посолить, сбрызнуть им рыбное филе и положить на каждое по ломтику лимона.
Вскипятить овощной отвар с специями, всыпать кускус, довести до кипения и проварить под крышкой 7 минут.
Рыбу испечь на втором уровне сверху под грилем в течение примерно 5 минут. Подогреть морковь. Кускус размять вилкой и выложить в форме круга. Положить сверху рыбу и посыпать порошком паприки. Распределить сверху морковь с соком и посыпать фисташками и мятой.


Суп картофельный с помидорами

  • 300 г помидоров
  • 150 г моркови
  • 100 г корня петрушки
  • 150 г лука репчатого
  • 80 г сливочного масла
  • 10 г зелени укропа
  • 12 г зелени петрушки
  • соль
  • перец


Картофель, нарезанный дольками, варить 20 минут на медленном огне. Очищенные и вымытые морковь, петрушку и репчатый лук нарезать в виде тонкой лапши и поджарить на сливочном масле с соком свежих помидоров. Поджаренные овощи положить в кипящий картофельный суп. Добавить красные помидоры, нарезанные дольками. Дать прокипеть. Заправить солью и молотым перцем. Готовый суп посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Можно заправить суп сливочным маслом или сметаной.