Амстердамская запеканка

  • Отварной рис длиннозерновой - 400 грамм,
  • филе сельди (для русского варианта подойдет филе любой жирной рыбы) - 300 грамм,
  • сливки - 100 грамм,
  • перец,
  • соль,
  • белый сыр мацарелла или мягкие сорта молодого грузинского сыра. 

Смазать форму для запекания маслом (сливочным!). Выложить слой риса (уже сваренного) в подсоленой воде, слегка поперченого,филе сельди (или не постной, сочной рыбы ) выложить вторым слоем (подсолить и взбрызнуть лимончиком ), третий слой - опять рис и затем рыба. Сверху для красоты можно положить порезанные кружками дольки помидора (крепкого, чтобы не расползался!) Залить запеканку сливками чуть-чуть добавить в сливки мускатного ореха и перца. На самый верх запеканки натереть сыр (если молодой грузинский или подобные ему сорта, если моцарелла просто нарезать ее тонкими кружочками, как для пиццы).
Поставить в духовку разогретую до 220 градусов на 30 минут.

На сколько порций: 8. Время приготовления 30 мин.

рецепт Амстердамская запеканка прислал шеф-повар олька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Королевский бананофи

На 6 порций:
  • 4 яйца
  • 300 мл молока
  • 1 банка сгущеного молока
  • 75 г свежих хлебных крошек
  • 4 ст л намазки тоффи
  • 2 банана, порезанных на кусочки
  • 75 г сахара


Слои заварного крема с бананами, тоффи со вкусом ирисок и хрустящего безе - кто может устоять ?! Намазку тоффи можно купить там, где продают джемы, но если вы его не можете найти, используйте шоколадные намазки.

 

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом шесть маленьких формочек вместимостью 175 мл. Нагреть оба молока в маленькой кастрюле почти до кипения. Добавить крошки и перемешать. Взбить яйцо с 3 яичными желтками, добавить молочную смесь и перемешать. Перелить смесь в подготовленные формочки и запекать 25-30 мин.

2. Намазать заварную основу тоффи и посыпать порезанными бананами. Взбить яичные белки в крепкую пену. Добавить сахар, и разложить безе поверх десертов. Запекать еще 10-15 мин до бледно-золотистого цвета. Подавать теплыми.



Суп мясной с шампиньонами по-флорентийски

  • 1 л светлого мясного бульона; 
  • 1 л молока; 
  • 200 г шампиньонов; 
  • 1 луковица; 
  • 1 зубчик чеснока; 
  • 150 г замороженного шпината; 
  • 1 ст. ложка пшеничной муки; 
  • 1 желток; 
  • 80 г сливок; 
  • соль; 
  • перец.

 



Смешать мелко нарезанные грибы, лук, чеснок и шпинат, нагревать при 100% под крышкой 8 минут. Высыпать муку и равномерно перемешать до однородности. Молоко, бульон и специи смешать и влить в кастрюлю. Нагревать еще 5 минут при 70% под крышкой до закипания. Желток развести сливками и влить в суп перед подачей.