Амстердамская запеканка

  • Отварной рис длиннозерновой - 400 грамм,
  • филе сельди (для русского варианта подойдет филе любой жирной рыбы) - 300 грамм,
  • сливки - 100 грамм,
  • перец,
  • соль,
  • белый сыр мацарелла или мягкие сорта молодого грузинского сыра. 

Смазать форму для запекания маслом (сливочным!). Выложить слой риса (уже сваренного) в подсоленой воде, слегка поперченого,филе сельди (или не постной, сочной рыбы ) выложить вторым слоем (подсолить и взбрызнуть лимончиком ), третий слой - опять рис и затем рыба. Сверху для красоты можно положить порезанные кружками дольки помидора (крепкого, чтобы не расползался!) Залить запеканку сливками чуть-чуть добавить в сливки мускатного ореха и перца. На самый верх запеканки натереть сыр (если молодой грузинский или подобные ему сорта, если моцарелла просто нарезать ее тонкими кружочками, как для пиццы).
Поставить в духовку разогретую до 220 градусов на 30 минут.

На сколько порций: 8. Время приготовления 30 мин.

рецепт Амстердамская запеканка прислал шеф-повар олька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Лютеница

На маленькую порцию:
  • 500 г помидора
  • 300 г сладкого красного перца
  • 100 г морковки (можно без)
  • острый перчик по желанию
  • подсолнечное масло без запаха
  • соль


Овощная закуска из перца и помидоров на все случаи жизни, сугубо национальный болгарский вариант.

 

Помидоры пропустить через мясорубку, поставить в кастрюлю для испарения воды. Перцы пропалить на разогретой плите до черных пупырышек, завернуть в кулек на 10-15 мин, очистить от кожицы и семян, прокрутить в мясорубке, добавить к помидорам. Прокрутить и отваренную морковку, добавить. Варить до загустения, добавить масло, соль, перчик, можно лавровый лист и прожаривать пока масса не станет консистенции паштета. Употреблять холодной. Можно на хлеб, можно добавить порей и как салат. Вкусно также добавить петрушку свежую перед употреблением.



Салат из сельдерея с маринадом

  • 3-4 корня сельдерея,
  • 5 луковиц,
  • 3 яйца,
  • 3 столовые ложки сметаны,
  • 3 столовые ложки майонеза,
  • сахар по вкусу;
  • для маринада:
  • 1/2 стакана 3% -ного уксуса,
  • 1 лавровый лист,
  • 4 горошины черного душистого перца,
  • 1 чайная ложка сахара.


Уксус, лавровый лист, перец и сахар прокипятите в 1/2 л воды. Затем добавьте очень мелко порезанный лук и варите на слабом огне в течение 15 минут. Лук должен в итоге получиться немягким, но прозрачным. Вареный в маринаде лук выложите на сито и остудите. Яйца сварите вкрутую, порубите, смешайте с луком. Сельдерей промойте, мелко нарежьте и соедините с луком и яйцами. Добавьте сметану и майонез, посыпьте сахаром. Перед подачей на стол украсьте зеленью сельдерея и вареным желтком.