Баклажанная запеканка с мясом

  • Баклажаны -1, 250кг, 
  • мякоть свинины -350 г, 
  • мякоть говядины -350 г,
  • репчатый лук -250 г, 
  • сыр - 50 г, 
  • мука -30 г, 
  • томатная паста - 50 г,
  • мясной бульон - 1 стакан, 
  • помидоры - 300 г, 
  • сливочное масло - 200 г, 
  • панировочные сухари - 1 столовая ложка, 
  • соль по вкусу, 
  • перец по вкусу.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле.
Выложить дно и стенки смазанного маслом и посыпанного сухарями круглого сотейника (или кастрюли) самыми длинными ломтиками баклажанов (от середины дна сотейника к его краю).
Спассировать мелко нарезанный лук, положить в него пропущенное через мясорубку с мелким ситом мясо и варить еще 10 минут.
Добавить ложку муки, томатную пасту, очищенные от кожицы и семян помидоры, влить стакан бульона и уварить. В сотейник с баклажанами слоями выложить поджаренное мясо и баклажаны, каждый слой посыпать тертым сыром. Загнуть длинные ломтики баклажан к середине сотейника так, чтобы все содержимое приняло форму торта, и поставить его в духовку.
Подавать в горячем виде, со сметаной, помидорным соусом или только с тертым сыром.

рецепт Баклажанная запеканка с мясом прислал шеф-повар Ольга2


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Конфеты `Рафаэлло` домашние

  • творог 250 г
  • кокосовая стружка 2 пакетика
  • сахар 150 г.


Все это тщательно перемешивается и из этой массы лепятся шарики, которые обваливают в кокосовой стружке и ставят в холодильник на 30 минут. Если желаете достичь полного сходства - запихайте в каждый шарик по кусочку ореха (грецкого,
например).


Салат из листьев зеленого перца - кочунамуль

  • Листья перца - 1 кг
  • Соевый соус - 100 г
  • Молотый кунжут - 10 г
  • Красный молотый перец - 100 г 

 



Листья перца почистить и хорошо промыть, а затем обдать кипятком и отмочить в холодной воде, чтобы удалить горечь. Листья отжать.
Кастрюлю разогреть, прокалить растительное масло и обжарить листья, а затем влить соевый соус. Когда листья слегка сварятся, добавить молотый кунжут, сверху насыпать нарезанный соломкой красный перец и разложжить приготовленные листья в блюдца.