Оранжевый окунь в кокосовом соусе (6 порций)

Ингредиенты:

  • 675 г филе оранжевого окуня,
  • 1 ч.л. (5 мл) соли,
  • 1 ч.л. (5 мл) паприки,
  • 1 ч.л. (5 мл) черного перца,
  • 10 ст.л. (120 мл) сливочного масла,
  • 1 нарезанная кубиками испанская луковица,
  • 1 измельченный зубчик чеснока,
  • 3 ст.л. (45 мл) муки,
  • 3/4 стакана (180 мл) бланшированного тертого миндаля,
  • 1 ч.л. (5 мл) молотого красного перца Чили,
  • 1/2 ч.л. (3 мл) листьев чабреца,
  • 1 лавровый лист,
  • 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока,
  • 1/4 стакана (60 мл) меда,
  • 2 стакана (500 мл) кокосового молока,
  • 1 стакан (250 мл) тертого свежего кокоса,
  • 1/4 стакана (60 мл) обжаренного кокоса.

Приготовление: Посыпьте филе солью, паприкой и перцем. Разогрейте 6 ст.л. (90 мл) сливочного масла и поджарьте лук и чеснок до полупрозрачности. Посыпьте мукой и готовьте 2 минуты. Добавьте тертый миндаль, Чили, чабрец, лавровый лист, лимонный сок, мед, кокосовое молоко и свежий кокос. Накройте, уменьшите огонь и тушите 30 минут. Разогрейте оставшееся сливочное масло в сковороде и поджарьте рыбу по 4 минуты с каждой стороны. Положите рыбу на блюдо, полейте соусом и подавайте к столу с рисом пилав. Украсьте жареным кокосом.

рецепт Оранжевый окунь в кокосовом соусе (6 порций) прислал шеф-повар Инна из Киева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Напиток для поднятия мужской силы

  • 3 ст. ложки какао
  • 2 ванильных стручка (извлечь семена)
  • 1 ст.л. черного перца
  • 200 мл воды
  • мёд или сахар по вкусу


Рецепт Hernando Fernandez - врача и ботаника короля Филлипа Второго (мужа Кровавой Мери)

 

Воду и какао хорошо перемешать миксером, добавить семена ванили и перец, ввести мёд (или сахар) и смешать ещё раз.



Тушеный горошек с зеленым салатом

  • 100 гр сливочного масла, смягченного
  • щепотка сахара
  • щепотка соли
  • 1 веточка кервеля
  • 1 веточка петрушки
  • 800 гр замороженного зеленого горошка
  • 3 маленьких кочана зеленого салата (gem lettuce), порезанных на 4 части
  • 850 мл овощного бульона


Сочетание зеленого горошка и зеленого салата - прекрасный гарнир на французскую тему.

 

1. Поместить масло, соль, сахар, травы и горошек в сковороду и аккуратно перемешать. Затем аккуратно положить в сковороду салат и вылить бульон.

2. Медленно довести до кипения, накрыть и тушить на маленьком огне около 30 мин. Приправить и подавать немедленно.