Отбивные из телятины под ежевичным соусом с морковью, ананасом и манго(6 порций)

  • 3 стакана (750 мл) свежей ежевики
  • ¼ стакана (60 мл) жирных сливок
  • 6 по 180 г отбивных из телятины
  • ¼ стакана (60 мл) молотого черного перца
  • ¼ стакана (60 мл) сливочного масла
  • 450 г очищенной, нарезанной соломкой моркови
  • 1 стакан (250 мл) измельченного ананаса, слейте и сохраните сок
  • 1 стакан (250 мл) мякоти манго
  • ¼ стакана (60 мл) сахарного песка
  • 1 ½ ст.л. (24 мл) кукурузного крахмала.

Приготовление: Положите 2 ½ стакана (625 мл) ежевики в кухонный комбайн и сделайте из нее пюре. Пропустите полученную массу через сито в кастрюлю, чтобы удалить семена. Нагрейте до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока объем жидкости не уменьшится до ½ стакана (125 мл). Введите сливки при постоянном помешивании. Пока готовится соус, натрите отбивные перцем. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде и пожарьте отбивные до желаемой готовности. Положите отбивные на тарелки, полейте соусом и украсьте оставшейся ежевикой. Подавайте к столу. Морковь: Варите морковь на пару 12-15 минут. Переложите на сервировочное блюдо. Сделайте пюре из ананаса и манго в кухонном комбайне. Пропустите через сито в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар. Смешайте кукурузный крахмал с ¼ стакана (60 мл) оставленного ананасового сока. Добавьте к фруктовой массе. Готовьте на медленном огне, пока не загустеет. Полейте морковь соусом и сразу подавайте к столу.

рецепт Отбивные из телятины под ежевичным соусом с морковью, ананасом и манго(6 порций) прислал шеф-повар rubin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Поросята в одеяле

На 8 порций:
  • 16 полосок бекона
  • 16 маленьких сосисок чиполатас


Обернуть сосиски беконом и запекать около 30 мин при 200 гр С, либо запечь под грилем.


Суп из баклажанов

  • 2 картофелины
  • 1 баклажан
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • помидоры (по вкусу)
  • зелень.


Шикарный суп, по вкусу похож или на грибной суп или на борщ. Очень вкусно !

 

Мясной или овощной бульон заправить картофелем, порезанным кубиками. Пока он варится, нарезать кубиками баклажан, потереть морковь, нашинковать лук и помидор и припустить в сковородке на медленном огне. В конце можно добавить немного томатной пасты по желанию.
Опустить овощи в бульон и варить ~10 минут.