Бифштекс `Сумчатый`

  • Вырезка 250;
для фарша:
  • масло сливочное 20
  • грибы свежие 60
  • зелень петрушки 3
  • сухари толченые 10
  • цедра лимона 3
  • яйцо 1/2 шт.
  • соль
  • перец,
  • паприка.

 

Крупно нарезанные грибы жарят 5 минут в сливочном масле. Сухари,
петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и паприкой и хорошо вымешивают. Кусок вырезки надрезают по длине,
закладывают в надрез начинку, зашивают и обжаривают на масле с обеих сторон; затем мясо выдерживают 2 часа в жарочном шкафу на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком. На гарнир - жареный картофель и зеленый салат.

рецепт Бифштекс `Сумчатый` прислал шеф-повар Анжела Язмина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Повидло черешневое

  • На 1 кг черешни -
  • 150 - 200 г сахара,
  • 2 ст. ложки уксуса.


Из вымытой черешни удалите косточки и, пропустив через мясорубку, добавьте уксус и варите в тазике на слабом огне, пока масса не уварится до половины от первоначального объема.
Добавьте сахар и варите до готовности.


Шоколадный бразильский торт

Тесто:
  • 1 ст растительного масла
  • 2 ст сахарного песка
  • 3 яичных желтка
  • 1.5 ст какао или шоколадной пудры
  • соль на кончике ножа
  • разрыхлитель
  • 2.5 ст муки
  • 1 1/4 ст кипящей воды
  • 1 ч.л соды
  • 3 взбитых в пену яичных белка

 

Для глазури:

  • 1.5 ст молока
  • 5 ст л шоколадной пудры
  • 2 ст л сливочного масла или маргарина
  • 3 ст л сахара


Этот торт очень хорош для праздников, детских дней рождений, так как он получается очень вкусным. Кстати любители шоколада могут увеличить пропорции шоколадной пудры!!

 

Сначала хорошенько смешать растительное масла, желтки, сахар, шоколадную пудру, соль и разрыхлитель, добавить муку,кипящую воду,соду и взбитые белки. Белки вмешивать аккуратно, чтобы они постепенно слились с остальным тестом. Тесто получается жидкое как на блины, благодаря чему наш торт станет воздушным и тающим во рту.
Tесто вылить в смазанную маслом и посысанную мукой форму. Формочка должна быть достаточно глубокой, так как торт должен увеличиться в духовке примерно в полтора раза. Поставить форму в духовку на среднюю температуру примерно на 35-40 мин. Не рекомендуется открывать духовку во время запекания торта, так как торт не сможет потом подняться.

Чтобы приготовить глазурь смешиваете молоко, шоколадную пудру, масло и сахар в маленькой кастрюльке и ставите на огонь, помечивать не прерывно примерно 20-25 мин, пока содержимое не загустеет; на остывший торт нанести глазурь, можно украсить сверху разными цветными или шоколадными присыпками, которые вы найдете в любом супермаркете и можно начинать праздник!!!