Бифштекс `Сумчатый`
- Вырезка 250;
- масло сливочное 20
- грибы свежие 60
- зелень петрушки 3
- сухари толченые 10
- цедра лимона 3
- яйцо 1/2 шт.
- соль
- перец,
- паприка.
Крупно нарезанные грибы жарят 5 минут в сливочном масле. Сухари,
петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и паприкой и хорошо вымешивают. Кусок вырезки надрезают по длине,
закладывают в надрез начинку, зашивают и обжаривают на масле с обеих сторон; затем мясо выдерживают 2 часа в жарочном шкафу на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком. На гарнир - жареный картофель и зеленый салат.
рецепт Бифштекс `Сумчатый` прислал шеф-повар Анжела Язмина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Австралийская кухня
- Австралийские бифштексы с бананами
- Австралийский летний салат
- Австралийский рисовый пудинг
- Австралийский томатный коктейль
- Австралийский цыпленок
- Жаркое из телятины (8 порций)
- Краб, запеченный в сыре (4 порции)
- Креветки барби по-мельбурнски
- Мозги по-матросски
- Оранжевый окунь в кокосовом соусе (6 порций)
- Отбивные из телятины под ежевичным соусом с морковью, ананасом и манго(6 порций)
- Паста яблочная
- Продукты моря с ванилью (6 порций)
- Салат австралийский (Вариант 2)
- Стейки из тунца с сальсой из ананаса и дыни (6 порций)
- Тушеная акула (6 порций)
- Цыплята `Мельбурн`
- Язык тушеный
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Что такое мощность магнетрона?
Не стоит пугаться. Магнетрон - это всего-навсего СВЧ-излучатель,
поэтому “Мощность магнетрона” - это самая обычная мощность СВЧ- излучения. Кстати, мощность СВЧ-излучения и мощность, например,
гриля - это совершенно различные вещи, провести соответствие между ними чрезвычайно трудно.
Заварные сырные закуски
- 85 г простой муки
- 50 г сливочного масла, порезанного
- 50 г зрелого сыра грюйер, тертого
- 25 г свежего сыра пармезан, тертого
- 2 яйца, взбить
- 1 л растительного масла для жарения во фритюре
Классическая закуска - французы называют эти маленькие булочки aigrettes. Заварное тесто можно сделать заранее и обжаривать маленькими ложечками перед тем, как подавать на стол.
1. Просеять муку и соль в миску. Поставить на огонь непригораемую кастрюлю. Наполнить 150 мл холодной воды и добавить порезанное масло. Довести до кипения, помешивая, пока масло не растает. Добавить всю муку и деревянной ложкой взбивать, пока смесь не станет однородной и не будет отставать от стенок.
2. Снять с огня. Взбивая ложкой добавить грюйер и половину пармезана и охлаждать 5 минут. Постепенно добавить яйца - пока не получится однородное гладкое густое, но легко намазывающееся, тесто. Возможно для этого вам не понадобится все яйцо. На этом этапе тесто можно отставить на срок до 2х часов, не ставя в холодильник.
3. Когда пора подавать, разогреть масло в глубокой сковороде до 180 гр С. С помощью двух чайных ложек аккуратно брать тесто и окунать его в горячее масло. Обжаривать по 6-8 за раз в течение 3-4 инут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Окунайте тесто глубоко, чтобы оно равномерно поджарилось. Разогреть масло, если необходимо. Обсушить на бумажных полотенцах, посыпать оставшимся пармезаном. Подавать горячими.