Для 10 порций вам понадобится

• 300 г мороженного слоеного теста
• 100 г смеси зелени
• 50 г сливочного масла
• 50 г хлебных крошек
• 1 ст ложку каперсов
• 2 ст ложки кунжута
• 1 яйцо

Приготовление:

Тесто разморозить, нарезать кружками в 5 см диаметром,
выложить на присыпанный мукой протвень.

Зелень смешать с маслом. Добавить соль, перец, хлебные крошки и рубленые каперсы. Массу чайной ложкой распределить на половину таллеров, смазать края взбитым яйцом, накрыть сверху пустыми таллерами. Смазать поверхности оставшимся яйцом и посыпать кунжутом. В прогретой до 200 град духовке выпекать 20 мин. Подавать теплыми.

На 2 порции:

• 1 лайм, только сок
• 55 г абрикосов, порезанных на четвертинки
• 55 г миндаля, порезанного тонкими пласитнками
• 55 г малины или черники
• 30 г коричневого сахара
• 30 г изюма

 

Для суфле:

• 2 яичных желтка
• 4 ст л сахара
• 2 яичных белка
• 1 ст л сахарной пудры
• 30 г несоленого сливочного масла

1. Разогреть духовку до 220 гр С.
2. Положить сок лайма, абрикосы, миндаль, чернику, сахар и изюм в кастрюлю с толстым дном и готовить 8-10 мин, пока фрукты не будут мягкими.
3. Тем временем положить в миску желтки и сахар, взбить венчиком.
4. Взбить белки в большой чистой миске в крепкую пену. Добавить сахар и взбивать, пока белки не станут блестящими.
5. Добавить белки в яичную смесь.
6. Медленно растопить масло в маленькой сковороде. Перелить яичную смесь и поставить в духовку на 6-8 минут, пока не поднимется.
Выложить фруктовую смесь поверх суфле и подавать сразу же.