Жаркое из телятины (8 порций)

¼ стакана (60 мл) муки
2 ст.л. (30 мл) сухой горчицы
1 ч.л. (5 мл) базилика
½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
½ ч.л. (3 мл) кервеля
½ ч.л. (3 мл) соли
2,2 кг двойного толстого филея телятины
2 ст.л. (30 мл) соуса Вучешир
1 измельченная луковица
2 измельченные моркови
2 измельченных стебля сельдерея
1 лавровый лист
1 стакан (250 мл) красного вина
1 стакан (250 мл) говяжьего бульона или воды.

Приготовление: Разогрейте духовку до 160ْ С. Смешайте муку, горчицу и специи. Натрите телятину. Полейте ее соусом Вучешир. Вокруг телятины положите овощи и лавровый лист. Влейте красное вино и воду. Запеките до желаемой готовности. Часто поливайте образовавшимся соком. Используйте образовавшийся сок в качестве соуса при подаче к столу.

рецепт Жаркое из телятины (8 порций) прислал шеф-повар KISENKA

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Австралийская кухня

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока.
Грибы отварить в подсоленной воде и мелко порезать.
Огурцы нарезать небольшими кубиками.
Лук нашинковать. Все смешать. Добавить соль, сахар, залить сметаной и тщательно перемешать.
Готовый салат украсить кружочками соленых огурцов.

Свиное филе (Пьяное) по-эквадорски

0,5 кг свиного филе,
1 луковица,
2 зубчика раздавленного чеснока,
1 веточка петрушки,
соль,
перец,
зира.

Для кляра:

2 яйца,
0,5 ст. молока,
1 ст. пшеничной муки,
масло для жарки.

Для соуса:

1 резаная луковица,
лимон,
2 ст. ложки масла

Сварить свиное филе в солёной воде с луком, чесноком, петрушкой, перцем, зирой пока мясо не станет мягким. Снять с огня, дать остыть и порезать на кружочки. Взбить яйца, посолить, поперчить затем попеременно добавлять молоко и муку, чтобы получилась однородная масса. Затем обмакнуть кусочки в этой массе и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета.
Приготовить соус из лука, лимона, соли и салатного масла.
Подавать филе горячим, покрытым соусом.

Вход на сайт

Жаркое из телятины (8 порций)

Похожие рецепты

Австралийская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Салат из маринованных грибов с капустой

Свиное филе (Пьяное) по-эквадорски