Жаркое из телятины (8 порций)

  • ¼ стакана (60 мл) муки
  • 2 ст.л. (30 мл) сухой горчицы
  • 1 ч.л. (5 мл) базилика
  • ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
  • ½ ч.л. (3 мл) кервеля
  • ½ ч.л. (3 мл) соли
  • 2,2 кг двойного толстого филея телятины
  • 2 ст.л. (30 мл) соуса Вучешир
  • 1 измельченная луковица
  • 2 измельченные моркови
  • 2 измельченных стебля сельдерея
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан (250 мл) красного вина
  • 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона или воды.

Приготовление: Разогрейте духовку до 160ْ С. Смешайте муку, горчицу и специи. Натрите телятину. Полейте ее соусом Вучешир. Вокруг телятины положите овощи и лавровый лист. Влейте красное вино и воду. Запеките до желаемой готовности. Часто поливайте образовавшимся соком. Используйте образовавшийся сок в качестве соуса при подаче к столу.

рецепт Жаркое из телятины (8 порций) прислал шеф-повар KISENKA


Похожие рецепты

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Закусочный торт-бутерброд

  • Хлеб ржаной (1200 г),
  • икра красная (60 г),
  • балык осетровый (100 г),
  • осетрина отварная (200 г),
  • плавленный сыр (100 г),
  • зелень (23 г),
  • фисташки (80 г).
  • Для селедочного масла:
  • масло сливочное (100 г),
  • сельдь (300 г),
  • яблоко свежее (150 г).
  • Для масляной смеси из консервированной рыбы:
  • масло сливочное (100 г),
  • сардины в масле (консервированные)(150 г),
  • желток 1 яйца (20 г),
  • горчица столовая (30 г).
  • Для зеленого масла:
  • масло сливочное (150 г),
  • зелень (55 г).


Приготовить масляные смеси, соединив масло сливочное с необходимыми измельченными продуктами. Разрезаем ржаной хлеб на пласты толщиной 1 см. Промазываем пласты масляными смесями, укладывая друг на друга. Разрезаем на сегменты,
украшаем рыбопродуктами, фисташками и шариками из плавленного сыра с измельченной зеленью.

На сколько порций: 10.



Копченые свиные рульки с капустой и вареным картофелем

  • 5 копченых свиных рулек и голяшек (со шкуркой)
  • квашеная капуста-1 кочан
  • капустный рассол-250 мл,
  • томатная паста- 50 г
  • картофель - 1 кг
  • жир-75 г
  • помидоры - 5 штук
  • сладкий перец - 1 стручок
  • перец горошком по вкусу. 

 



Капусту мелко нашинковать, положить половину капусты на дно кастрюли, на капусту  уложить копченые рульки, покрыть оставшейся капустой, залить разбавленным водой капустным рассолом. Сверху положить мелко нарезанный и поджаренный сладкий перец, томатную пасту и перец горошком. Тушить около 2,5 часов до полной готовности мяса и капусты.