Жаркое из телятины (8 порций)

  • ¼ стакана (60 мл) муки
  • 2 ст.л. (30 мл) сухой горчицы
  • 1 ч.л. (5 мл) базилика
  • ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
  • ½ ч.л. (3 мл) кервеля
  • ½ ч.л. (3 мл) соли
  • 2,2 кг двойного толстого филея телятины
  • 2 ст.л. (30 мл) соуса Вучешир
  • 1 измельченная луковица
  • 2 измельченные моркови
  • 2 измельченных стебля сельдерея
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан (250 мл) красного вина
  • 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона или воды.

Приготовление: Разогрейте духовку до 160ْ С. Смешайте муку, горчицу и специи. Натрите телятину. Полейте ее соусом Вучешир. Вокруг телятины положите овощи и лавровый лист. Влейте красное вино и воду. Запеките до желаемой готовности. Часто поливайте образовавшимся соком. Используйте образовавшийся сок в качестве соуса при подаче к столу.

рецепт Жаркое из телятины (8 порций) прислал шеф-повар KISENKA


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста с яблоками

  • Капуста подготовленная - 10 кг 
  • Морковь - 300 г 
  • Яблоки свежие (средние и малые) - 500 г 
  • Соль - 250 г


Капусту пошинковать, морковь потереть на терке, яблоки порезать дольками. Посолить и хорошо перемешать. Поставить в теплое место под гнетом на три дня, затем на холод.


Скумбрия в снегу

  • 4 копченых скумбрии среднего размера
  • 3 головки репчатого лука
  • 3 яблока
  • 1,5 стакана сметаны
  • 2 стакана молока
  • зелень петрушки
  • листовой салат
  • соль
  • сахар
  • уксус

 



Копченую скумбрию очистить от кожицы, отделить кости, замочить на 1 час в молоке. Затем достать, счистить краем ножа молоко, обсушить и нарезать на мелкие кусочки. Репчатый (или зеленый) лук мелко нарезать и соединить с яблоками, очищенными от кожицы и семечек и натертыми на крупной терке. Перемешать лук и яблоки с 1 стаканом сметаны, добавить уксус, сахар, соль по вкусу. Еще раз перемешать. Выложить в глубокую тарелку на листья салата скумбрию, накрыть ее слоем лука и яблок, полить оставшейся сметаной, украсить петрушкой и подавать к столу.