Австралийский томатный коктейль

  • 3 стакана томатного сока,
  • 2 неполные чайные ложки сахара,
  • 2 чайные ложки лимонного сока,
  • 3 чайные ложки шерри или портвейна,
  • 1 чайная ложка тертого лука,
  • соль,
  • перец,
  • 2 стебелька свежей мяты. 

 

 

Томатный сок смешать по вкусу с прочими продуктами.

Стебельки мяты настоять в томатном соке в течение 1-2 часов.

Затем удалить их и поставить коктейль на холод.

рецепт Австралийский томатный коктейль прислал шеф-повар Алина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Аранчини

  • 500 г риса (Арборио)
  • 4 яйца
  • панировочные сухари
  • мука
  • 50 г caciocavallo ( сыр из южных регионов Италии, можно заменить пармезаном)
  • 50 г сливочного масла
  • 1 л арахисового масла
  • соль

 

Начинка:

  • 100 г говяжьего фарша
  • 1/2 луковицы
  • 1/2 пакетика шафрана (если нет, заменять не стОит ничем)
  • 80 г томатного концентрата
  • сахар
  • 20 г сыра caciocavallo
  • петрушка
  • оливковое масло
  • соль
  • перец


Мелко порубить лук, положить его в сковородку с 3 ст.л. оливкового масла и фаршем. Полностью покрыть водой, довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить томатный концентрат, разведённый каплей воды и щепоткой сахара.Как следует размешать. Варить рагу на среднем огне 30 минут. В конце добавить немного рубленной петрушки.

 

Довести до кипения 1,2 л воды, посолить, всыпать рис и варить примерно 18 минут, часто помешивая. К концу варки рис должен впитать всю воду. Снять кастрюлю с огня, сразу добавить масло и тёртый сыр. Вмешать 2 взбитых яйца и остудить.

Добавить к рагу шафран и тёртый сыр. Если надо, досолить. Хорошенько размешать.

Смочить руки водой, взять немного риса (объёмом с небольшое яйцо), размять его по левой ладони. В серединку положить ложечку рагу (оно должно быть довольно густым) и, помогая себе другой рукой, сформовать шарик.

Готовые шарики обвалять в муке, затем в оставшихся яйцах, слегка взбитых и подсолённых, после чего обвалять в панировочных сухарях. Жарить в раскалённом масле до золотистой корочки. Обсушить на салфетках. Подавать тёплыми.



Лимонный рис (Нимбу чавал)

  • 2 чашки (350 г) басмати или другого риса хорошего качества с длинными зернами,
  • 1 ст. л. топленого или растительного масла,
  • 1/2 ч. л. семян кумина,
  • 1 1/2 ч. л. семян горчицы,
  • 5 листьев карри (если есть),
  • 1 палочка корицы дл. 5 см,
  • 1 стручок зеленого перца, нарубленный,
  • 3 1/2 чашки (825 мл) воды,
  • 2 ч. л. соли,
  • 1/2 чашки (125 мл) лимонного сока,
  • 1/2 ч. л. куркумы (по желанию),
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 1 лимон,
  • 5-6 стеблей петрушки.


Промойте рис в холодной воде и замочите на 15-20 мин. Затем откиньте на дуршлаг или сито и дайте воде стечь. Тем временем нагрейте в кастрюле топленое или растительное масло на среднем огне и бросьте в него семена кумина, семена горчицы, листья карри и корицу. Когда цвет семян кумина изменится, положите туда нарезанный перец, а затем осушите рис. Обжаривайте рис,помешивая, 2-3 мин. Когда зерна начнут становится прозрачными, налейте в рис соленую воду, доведите до кипения и дайте ей покипеть одну минуту.(если вы хотите, чтобы рис был желтого цвета, вместе с водой добавьте куркуму.) Закройте кастрюлю. Уменьшите огонь и варите около 20 мин, пока рис не впитает в себя всю воду.

Снимите крышку и выньте кусочки палочки корицы. Сбрызните рис лимонным соком и положите сверху кусочки масла. Варите без крышки еще 2-3 мин. Осторожно перемешайте рис вилкой.
Положите в каждую порцию дольку лимона и веточку петрушки.
Лимонный рис - превосходное блюдо для летних пикников. Вкус и запах этому блюду придает в основном лимон, поэтому старайтесь не превышать рекомендованное кол-во пряностей. Время приготовления 30 мин.