• 2 средних баклажана
• 1 крупный болгарский красный перец
• 2 небольших луковицы
• 1 баночка помидор в собственном соку
• растительное масло для обжарки
• 1 большая морковка

Баклажаны нарезать соломкой не очищая от шкурки, обжарить на хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета затем выложить в посуду чтоб стекло масло. Лук обжарить до золотого цвета затем добавить морковку нарезанную соломкой и сладкий перец нарезанный кубиками в течение 15 мин затем вылить томаты и ещё подержать на среднем огне, посолить, приправить специями по вкусу можно добавить зубчик чеснока.

Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 100 г сливочного масла,
• 1 ст. л. томатной пасты,
• 2 яйца сваренных вкрутую,
• красная или черная икра,
• зеленый лук. 

 

Способ приготовления.
Хлеб обжарьте в сливочном масле с обеих сторон. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и намажьте этой смесью хлеб. Яйца нарежьте кружочками и положите на бутерброды. На яйца положите красную икру, сверху посыпьте рубленым зеленым луком.