На 4 порции:

• 400 г слоеного теста, раскатанного
• 1 яйцо, взбить
• 4 ст л тапенада (пасты из черных оливок) или соуса песто
• 4 спелых помидора, порезанных на кружочки
• 300 г сыра моцарелла, порезанного крупно
• оливковое масло
• веточки тимьяна
• горсть черных маслин

Эти круглые пирожки быстро готовятся и эффекто выглядят. Подавайте их как легкий ужин с зеленым салатом или сделайте их меньше и подавайте на закуску или как канапе.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Порезать тесто на 4 кружка формочкой диаметром 11 см. Острым ножом сделать по кругу надрез на расстоянии 1 см от края.

2. Положить кружочки на противни. Смазать яйцом и проколоть основу вилкой. Намазать каждый кружок соусом, сверху положить порезанные помидоры, кусочки моццареллы. Побрызгать оливковым маслом, приправить и посыпать таймом.

3. Запекать 15-20 мин, пока тесто не будет золотистым. Достать из духовки, положить на каждый пирожок по несколько оливок и подавать с салатом.

На заметку

Если экзотических соусов не найти, можно использовать кетчуп или томатную пасту.

• Мука - 600 г,
• сливочное масло - 250 г,
• тертый сыр - 250 г,
• 3 яйца,
• молоко - 50 мл,
• соль - 10 г. 

Просеять муку на доску. Отсыпать 100 г муки для раскатывания теста.
В оставшейся муке сделать углубление и положить в него соль, 2 яйца целиком и 1 белок, 200 г тертого сыра, влить молоко,
вымесить не очень крутое тесто и поставить на 30 минут в холодильник, или в холодное место.
Раскатать лист толщиной в палец, нарезать на узкие полоски и уложить на противень. Смазать желтком, посыпать тертым сыром и выпечь на умеренном огне.