На 4 порции:

• 25 г сливочного масла
• 1 ст л овливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 250 г копченого бекона, порезанного кубиками
• 900 г картофеля, очищенного и тертого на терке
• 1 ст л свежего тимьяна
• 4 яйца

Все, что вам нужно для легкого завтрака, обеда или ужина.

 

1. Нагреть сливочное и оливковое масло в непригораемой сковороде и обжарить лук в течение 5 мин до мягкости.

2. Добавить бекон и готовить еще 3 мин до хрустящей корочки.

3. Добавить картофель и тимьян, приправить. Утрамбовать обратной стороной ложки, чтобы получился один большой блин, и обжаривать на среднем огне около 8 мин на среднем огне, пока снизу блин не станет золотистым. Накрыть сковороду противенем, перевернуть, чтобы блин оказался на противне, затем дать соскользнуть обратно обжаренной стороной вверх. Готовить 5-8 мин.

4. Ложкой сделать сверху 4 углубления. В каждое углубление разбить по яйцу и посыпать черным перцем. Накрыть сковороду крышкой и готовить 5 минут, пока яйца не будут готовы. Подавать с запеченными целиком помидорами и хрустящим хлебом.

• 750г болгарского сладкого перца
• 750г помидоров
• 3 луковицы
• 3 столовые ложки маргарина или растительного масла
• 6 яиц
• соль

Лук мелко нарубить и слегка обжарить в жире. Перец вымыть,очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкими кольцами и тушить вместе с луком в течение 15 минут. Помидоры нарезать крупными дольками и тушить вместе с луком и перцем, посолить.
Яйца взбить, посолить, залить ими овощи и запечь в духовке.
Подавать блюдо горячим.