• 100 гр сливочного масла, порезанного
• 100 гр коричневого сахара
• 3 ст л черной патоки
• 100 мл молока
• 2 ст л бренди
• 1 яйцо, взбить
• 150 гр простой муки
• 2 ч л молотого имбиря
• 2 ч л молотой корицы
• 1 ч л соды
• 75 гр чернослива, порезанного
• 225 гр сахарной пудры
• 2 куска имбиря в сиропе, порезанного

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Смазать маслом круглую форму с отверствием по середине диаметром 21 см (вместимостью 600 мл).

2. Положить масло, сахар и патоку в кастюлю и помешивать на медленном огне, пока все не растопится. Добавить молоко и бренди, охладить и добавить яйцо.

3. Просеять муку, специи и соду в большую миску. Сделать в середине углубление и влить смесь с патокой. Тщательно перемешать. Тесто должно быть мягким и капать с ложки. Добавить порезанный чернослив.

4. Перелить смесь в смазанную маслом форму и запекать в духовке в течение 1 часа, до готовности (кекс должен пружинить, если на него нажать, и палочка, воткнутая в середину, должна выходить чистой). Дать остыть в форме в течение 10 мин, затем пройтись между стенками и кексом и вытащить его.

5. Чтобы сделать глазурь, перемешать сахарную пудру с 2 ст л горячей воды. Побрызгать сверху глазурью и посыпать имбирем.

На заметку:

Для хранения: выполнить этапы с 1-4, завернуть в бумагу и хранить в плотно закрывающемся контейнере в течение 1 недели.
Чтобы заморозить: завернуть кекс в пленку и фольгу. Заморозить на срок до 1 месяца. Перед тем, как подавать, дать оттаить в течение 3 часов и украсить.
Если хотите, кекс можно печь в обычной прямоугольной форме вместимостью 450 гр в течение 1 часа 5 мин.

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, порезанная мелко
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 красных перца, порезанных
• 2 кабачка цуккини, порезанных тонкими кружочками
• 2 маленьких баклажана, тонко нарезанных
• 60 гр грибов, мелко нарезанных
• 2 ст л томатной пасты
• 400 гр банка консервированных помидоров
• 125 мл сухого белого вина
• 8 х 10 см х 16 см (200 гр) сухих листов для лазаньи
• 25 гр тертого сыра пармезан

Белый соус:

• 60 гр сливочного масла
• 35 гр простой муки
• 500 мл молока
• 60 гр тертого сыра Чеддер

Положить 2 листа теста на дно формы для лазаньи вместимостью 2 л. Сверху положить половину овощного соуса и 1/3 белого соуса. Повторить слои, используя по 3 листа теста на слой. Сверху полить оставшимся белым соусом и посыпать сыром. Запекать, не накрывая крышкой, 40 мин до золотистого цвета.

Подавать с зеленым салатом по желанию.

Белый соус:
Растопить масло в кастрюле и добавить муку; готовить, помешивая, пока смесь не начнет густеть и бурлить. Постепенно добавить молоко, помешивая, довести до кипения и кипятить, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, добавить сыр.

Хранить лазанью в холодильнике до 2х дней
Подходит для замораживания