• 500 г постной вареной говядины
• 4 маринованных огурца
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 2 помидора
• 1 луковица
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 щепотка сахара
• 1 ст.л. винного уксуса
• соль
• 1 крутое яйцо
• 1 ст.л. измельченной петрушки

Мясо и огурцы нарезать соломкой длиной со спичку. Сладкий перец вымыть, вынуть сердцевину с семенами, нарезать тонкой соломкой. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на несколько секунд и снять кожицу, помидоры нарезать кусочками. Очищенный лук мелко нарезать. Все аккуратно смешать.

 

Для заправки: тщательно смешать масло с уксусом, приправить сахаром и солью.

Перед подачей на стол вареное яйцо разрезать на восемь частей. Салат украсить дольками яйца и петрушкой.

• мука - 600 г
• сливочное масло - 250 г
• соль - 1 чайная ложка.

 

Для начинки:

• мясо - 500 г
• репчатый лук - 150 г
• белый хлеб - 150 г
• растительное масло-50 мл
• 2 яйца
• перец
  
• соль
  

Тесто и раскатанные листы приготовить по предыдущему рецепту для плэчинты с брынзой.
Мясо нарезать маленькими кусочками и стушить с растительным маслом и мелко нарезанным луком, солью и перцем. Готовое мясо остудить и пропустить через мясорубку с мелким ситом вместе с замоченным в воде хлебом и поджаренным луком, смешать с двумя яйцами. Приготовить плэчинту с фаршем,так же,как и с брынзой.