• 1 утенок,
• квашеная капуста - 2 кочана,
• свиной жир (или расти тельное масло) - 200 г,
• помидоры - 250 г,
• перец - 10 горошин,
• 1 лавровый лист,
• соль по вкусу. 

 

Обработанного и вымытого утенка натереть солью снаружи и внутри,
положить на противень или в кастрюлю с жиром и поставить жарить в духовку, поливая периодически жиром из противня. Когда утенок зарумянится со всех сторон, положить к утенку тонко нашинкованную и слегка отжатую капусту, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры, перец, лавровый лист и продолжать жарить до готовности капусты.
Подавать в горячем виде с мамалыгой.

• грибы свежие 200 г
• картофель 500 г
• морковь 1
• лук репчатый 1
  
• корень петрушки 1
  
• яйца 2 шт.
• топленое масло 6 ст. л.
• мука 1/2 стакана
• зелень
  
• перец 
  
• соль по вкусу

 

Картофель отварить, очистить, охладить и протереть через сито.

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Морковь, лук и коренья мелко порезать и обжарить на масле.

Все компоненты смешать, добавить взбитые яйца, соль, перец, хорошо перемешать и сформировать котлеты, обвалять их в муке и пожарите на масле.

Подавать к столу с салатом.