Необходимо:

• 6 яиц (белки отделить от желтков),
• 1 стакан сахара,
• 1 пинта Heavey Cream,
• 1 пинта молока,
• 1 пинта Bourbon,
• 1 унция Рома.

Хорошо взбить желтки с 1/2 стаканом сахара; в другой миске взбить белки с 1/2 стаканом сахара. Добавьте желтки к белкам. Вмешайте все оставшиеся компоненты. Подавайте хорошо охлажденным.

На 4-6 порций:

• 1 крупный нарезанный зеленый сладкий перец (без семян)
• 1 небольшая крупно нарезанная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки свежего нарезанного кориандра
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан длиннозерного риса
• 2,5 стакана куриного бульона
• соль
• перец.

Положите в миксер или кухонный комбайн сладкий перец, лук,чеснок и кориандр и мелко размелите. Разогрейте в маленькой кастрюле 1 столовую ложку растительного масла, влейте луковую смесь и тушите, помешивая через каждые 3 минуты.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде с толстым дном.
Положите в масло рис. При средней температуре слегка подрумяньте в течение 3-4 минут. Добавьте луковую смесь, бульон, соль и перец. Доведите до кипения, закройте крышкой, затем потушите в течение 10 минут, пока жидкость не начнет впитываться. Убавьте огонь до очень маленького, пропарьте под крышкой в течение 30-40 минут, пока рис не станет мягким. При необходимости добавляйте бульон, чтобы рис был все время влажным. Приправьте по вкусу.
Переложите на подогретое блюдо и подавайте.