На 4 порции (как закуска):

• 12 крупных морских гребешков, отделить от ракушек (попросите это сделать продавца в магазине)
• 4 изогнутых ракушки для сервировки
• 3 куска белого хлеба 3х дневной свежести
• 6 ст л оливкового масла
• горсть порезанной петрушки
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• сок 1 лимона и дольки лимона для украшения

Capesanyte alla Veneziana - это так вкусно ! Хотя морские гребешки - не самое дешевое удовольствие, для особенного случая это очень удобное блюдо, так как оно быстро готовится и выглядит очень впечатляюще. Морские гребешки можно подавать и как основное блюдо, просто нужно увеличить порции. Подавайте с салатом на гарнир.

 

1. Промыть гребешки под проточной холодной водой и обсушить на кухонном полотенце. Ножницами срезать кораллы (оранжевую часть) и отложить. Тщательно потереть щеткой ракушки и обсушить на полотенце.

2. Обрезать корки с хлеба и выбросить. Затем наломать мякоть маленькими кусочками и прокрутить в кухонном комбайне, чтобы получились мелкие крошки. Переложить в большую, непригораемую сковороду и обжарить на среднем огне, помешивая. Когда они приобретут ровный коричневый цвет, отложить.

3. Протереть сковороду кухонным полотенцем, чтобы не осталось никаких крошек, затем добавить оливковое масло. Когда сковорода нагреется, добавить гребешки, но не кораллы. Обжарить на среднем огне в течение 3 мин с каждой стороны, затем добавить кораллы, порезанную петрушку, чеснок, и обжаривать еще 1 мин. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить лимонный сок и перемешать.

4. Разложить по 3 гребешка с кораллами по ракушкам и посыпать крошками. Подавать с дольками лимона.

Пирог:

• 3 яйца
• 1 ½ стакана (375 мл) растительного масла
• 2 стакана (500 мл) сахарного песка
• 3 стакана (750 мл) муки
• 1 ч.л. (5 мл) соды
• 1 ч.л. (5 мл) соли
• 1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта
• 1 стакан (250 мл) орехов пекан
• 3 стакана (750 мл) очищенных от сердцевины и кожицы, нарезанных кубиками яблок.

Глазурь:

• 120 г сливочного масла
• 1 стакан (250 мл) утрамбованного коричневого сахара
• ¼ стакана (60 мл) молока.

Приготовление: Смешайте все ингредиенты для пирога и выложите в продолговатую форму размером 23 см*32 см. Выпекайте в духоке при температуре 180ْ С 45 минут, или пока введенная зубочистка не останется сухой. Готовьте ингредиенты для глазури в небольшой кастрюле 2 ½ минуты. Сделайте отверстия в пироге и покройте его глазурью.