Блины (с семгой, сладостями, ветчиной, грибами, оладьи)

  • для приготовления блинчиков:
  • 0,7 л кефира 3,2% жирности
  • 1 пакет (200 мл) молока
  • 1 ч. л. без верха соды
  • 1 ст. л. сахара
  • соль
  • 1 яйцо 
  • для начинки № 1:
  • малосольная семга
  • ломтики лимона 
  • для начинки № 2:
  • сгущенка
  • сметана
  • варенье 
  • для начинки № 3:
  • ветчина
  • сыр
  • кетчуп
  • зелень
  • для начинки № 4:
  • шампиньоны
  • репчатый лук
  • тертый сыр
  • сметана
  • соль
  • перец
  • зеленый лук

 

Это наш семейные рецепт.
Кефир выливаем в кастрюльку. Разбиваем в него яйцо, выкладываем сахарный песок, соду, соль и перемешиваем. Затем подсыпаем муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Утром раскалить на сковороде растительное масло, порциями выливать тесто на сковородку и выпекать блинчики. Каждый блинчик смазывать кусочком сливочного масла и складывать в кастрюльку до подачи.

 

С семгой…

Приготовленные блинчики, смазать сливочным маслом. На половинку блинчика выложить 1-2 кусочка малосольной семги и завернуть блинчики рулетиками. Выложить на блюдо и подавать к столу.

Сладкая начинка…

Готовые блинчики смазать маслом. Сложить пополам и еще раз пополам. Получившиеся треугольнички выложить на блюдо или тарелку. Подавать с вареньем, сгущенкой или сметаной. Сверху можно посыпать тертым шоколадом.

С ветчиной и сыром

Ветчину и сыр нарезать порционными кусочками. На середину каждого блинчика выложить ветчину и сыр, завернуть как пеленку. Подавать с любимым соусом.

С грибами

Для начинки шампиьоны и лук нарезать, обжарить на сковородке. Сыр натереть. В мисочке смешать грибы с тертым сыром и сметаной. Выложить начинку на блины, свернуть трубочками и подавать, полив сметаной и посыпав зеленым луком.



рецепт Блины (с семгой, сладостями, ветчиной, грибами, оладьи) прислал шеф-повар Buratino


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кукси

  • лапша-паутинка
  • Мясо
  • огурцы
  • Соль
  • перец красный и черный
  • кинза
  • соевый соус
  • чеснок


Это очень просто. Вся проблема в том, как охладить горячий бульон на Ташкентской жаре. Итак: Самое главное - лапша. Должна быть лапша-паутинка. Друзья из Ташкента нам привозили китайскую лапшу в таких клубочках - тонкая, как нитка. Вполне подойдет тонко сделанная домашняя лапша - резаная, давленая (на специальных станках) или тянутая - все равно. Европейская лапша, типа “Спагетти”, хуже.

Далее подготавливаем бульон. Варим бульон, охлаждаем. Нужно его обезжирить. Поэтому охлаждать до застывания жира. Когда жир застынет - снимаем его. Бульон заправляем. Режем соломкой огурцы.
На 2-2,5 л бульона обычно режется один средний огурец.

Соль, перец красный и черный, кинза, соевый соус, чеснок - по вкусу. Вместо бульона вполне можно использовать охлажденную воду,
конечно же соблюдая меры безопасности при использовании воды:)).
Тогда можно еще кроме огурца потереть туда штуки три помидора (без шкурки).

Мясо из бульона режется тонкими ломтиками и заливается соевым соусом. Соус сначала нужно заправить стандартным набором специй:
чеснок, красный и черный перец, кинза.

Делается салат из огурцов. Также как и морковный салат, только плюс еще соевый соус.

В касу кладется отваренная лапша, заливается бульоном, сверху кладется 2-3 ломтика мяса и немного салата из огурцов.

Это, так сказать, основной вариант. А далее работает твоя фантазия. Вместо салата из огурцов можно приготовить салат из зеленой редьки или из капусты. Можно потушить капусту. Мясо можно положить не отварное, а жареное (мне так больше нравится).

Можно приготовить яичную соломку. Хорошо взболтать яйца с солью.
Из этой болтушки сделать тонкие блинчики, порезать их тонкой соломкой. Можно пожарить и перемолоть кунжут.

Блюдо должно быть холодным, поедается в жару. Пытаться наматывать на вилку лапшу более метра длины - по-моему, просто безумие.:))) Поэтому, как говорит мама, во время поедания не возбраняется чавкать и хрюкать.:))) А вообще говоря, кукси долго готовится, а поедается со скоростью света.



Десерт с шоколадом и вишнями

Необходимо:
  • 140 г сливочного масла,
  • 150 г сахара,
  • 4 яйца,
  • 50 г натертого шоколада,
  • 150 г муки,
  • 750 г вишни,
  • орехи и сахар для обсыпки.


Сливочное масло взбить с сахаром в рыхлую массу. Ввести желтки, натертый шоколад, муку и белки, взбитые в крепкую пену.
Смесь выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем 2 см, сверху положить очищенные от косточек вишни, посыпать сахаром и орехами.
Запекать в духовке с умеренно сильным жаром. Когда остынет, разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой.