Творожная ватрушка

Для теста:

  • 250 г муки
  • щепотка соли
  • 50 г сахарной пудры
  • 125 г маргарина
  • 1 яйцо,
  • 150 г бобов или гороха для предварительного выпекания.
Для начинки:
  • 50 г маргарина
  • 750 г творога (20-процентной жирности)
  • 200 г сахара
  • 1/2 чайной ложки натертой цедры лимона
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 желтка
  • 75 г сушеных абрикосов
  • 40 г крахмала,
  • 3 белка.

Положите в муку маргарин, сахарную пудру, яйцо, соль и быстро замесите тесто. Сформуйте из него шар. заверните в фольгу и поставьте на 30 минут в холодное место. Тесто раскатайте и выстелите им дно и стенки формы. Положите на тесто бумагу, насыпьте бобы и выпекайте в нагретом духовом шкафу в течение 10 минут при температуре 200-225 градусов. После этого бобы удалите и выпекайте еще 5 минут. К творогу прибавьте сахар, цедру и сок лимона, желтки, маргарин (который предварительно растопите и немного остудите) и все хорошо вымешайте. Абрикосы мелко нарежьте, перемешайте с крахмалом и присоедините к творожной массе. Взбейте яичные белки в крепкую пену и аккуратно подмешайте к творожной массе. Приготовленную начинку положите на лепешку, разровняйте и выпекайте в течение 55 минут при температуре 175 С. После этого плиту выключите и. открыв дверцу духовки, дайте ватрушке постоять еще 10 минут, затем выньте ее из духовки и остудите в форме.

рецепт Творожная ватрушка прислал шеф-повар Светлана Циренко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Налим, тушеный с грибами и огурцами

  • 2 налима
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • 8 сушеных грибов
  • 3 луковицы
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 соленый огурец
  • 1 стакан рыбного бульона
  • 1 стакан сухого белого виноградного вина
  • 6 клубней картофеля
  • соль
  • перец
  • зелень петрушки. 

 



С налима снять кожу (она очень жесткая), удалить внутренности,вырезать печень, освободив ее от желчи. Мякоть нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности. Дно сотейника посыпать поджаренным луком, положить куски рыбы, сверху - еще слой лука в смеси с отваренными и поджаренными грибами, нарезанные тонкими ломтиками и припущенные огурцы и печень налима.
Полить бульоном, вином и на малом огне тушить до готовности.
Готового налима положить на блюдо, вокруг выложить грибы,овощи и печень, полить соком, в котором они тушились, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.


Кабачковый пирог

  • 1 кабачок
  • 1 стакан сахара,
  • 1 яйцо,
  • 1/4 стакана растительного масла,
  • 1 стакан муки.
  • 1 чайную ложку корицы или какао,
  • немного соли 
  • немного соды.


Натереть на крупной терке кабачок так, чтобы получился 1 стакан. Добавить 1 стакан сахара, яйцо, 1/4 стакана растительного масла, 1 стакан муки. Все тщательно перемешать, в полученную массу добавить 1 чайную ложку корицы или какао, немного соли и соды. Должно получится довольно жидкое тесто.
Выложить его в смазанную маслом форму и выпекать в подогретой духовке полчаса.