Творожные ватрушки

Для теста:

  • 30 гр свежих дрожжей, 
  • 3-4 стол. ложки сливочного масла или маргарина, 
  • 2 стол. ложки сахара, 
  • 1 1/4 стакана молока, 
  • 1 желток для смазывания поверхности, 
  • 450 гр. муки, 
  • 1/2 чайн. ложки соли, 
  • 1 чайн. ложка измельченного кардамона,
  • 1 ч.л. тертой цедры лимона.

 

Для начинки:

  • 500 гр творога, 
  • 3 стол. ложки сахара,
  • 4 желтка,
  • 2 стол. ложки сметаны,
  • 2 стол. ложки растопленного сливочного масла,
  • 1 стол. ложка муки,
  • тертая цедра лимона

Тесто замесить по безопарному способу, дать ему подойти, 2 раза обмять. Из готового теста сформировать булочки, положить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки на 10-15 мин, после чего донышком стакана в каждой булочке сделать углубление, края смазать желтком, углубление заполнить творожной начинкой. Ватрушки выпекать при температуре 210-220 гр.

 

Приготовление начинки:

Творог тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешать.

В качестве начинок для ватрушек могут также служить яблочный, сливовый, абрикосовый, и другие джемы. Одновременное использование сразу несколько видов начинок позволяет получить разнообразные по вкусу и оформлению изделия.

рецепт Творожные ватрушки прислал шеф-повар Ва


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из сладкого перца со свежими огурцами

  • 4-5 крупных сладких перца
  • 2 свежих огурца
  • 1 головка репчатого лука
  • 3-4 дольки чеснока
  • растительное масло 3-4 ложки
  • зелень


4-5 крупных сладких перца с вынутой завязью ошпарить кипятком и нарезать брусочками. Добавить 2 мелко нарезанных свежих огурца,
1 головку репчатого лука и 3-4 дольки чеснока. Залить растительным маслом (3-4 ложки) и украсить зеленью петрушки и укропа.


Печень по-зауральски в горшочке

  • 150 г печени,
  • 50 г жареных грибов,
  • 30 г пассерованного лука,
  • 100 г жареного картофеля,
  • 100 г сметаны.


Печень порезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить, добавить жареные грибы, пассерованный лук, жаренный кубиками картофель, сметану, соль, перец. Горшочек закрыть крышкой из теста, запечь до румяного цвета “крышки”.