Творожные ватрушки

Для теста:

  • 30 гр свежих дрожжей, 
  • 3-4 стол. ложки сливочного масла или маргарина, 
  • 2 стол. ложки сахара, 
  • 1 1/4 стакана молока, 
  • 1 желток для смазывания поверхности, 
  • 450 гр. муки, 
  • 1/2 чайн. ложки соли, 
  • 1 чайн. ложка измельченного кардамона,
  • 1 ч.л. тертой цедры лимона.

 

Для начинки:

  • 500 гр творога, 
  • 3 стол. ложки сахара,
  • 4 желтка,
  • 2 стол. ложки сметаны,
  • 2 стол. ложки растопленного сливочного масла,
  • 1 стол. ложка муки,
  • тертая цедра лимона

Тесто замесить по безопарному способу, дать ему подойти, 2 раза обмять. Из готового теста сформировать булочки, положить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки на 10-15 мин, после чего донышком стакана в каждой булочке сделать углубление, края смазать желтком, углубление заполнить творожной начинкой. Ватрушки выпекать при температуре 210-220 гр.

 

Приготовление начинки:

Творог тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешать.

В качестве начинок для ватрушек могут также служить яблочный, сливовый, абрикосовый, и другие джемы. Одновременное использование сразу несколько видов начинок позволяет получить разнообразные по вкусу и оформлению изделия.

рецепт Творожные ватрушки прислал шеф-повар Ва


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп в горшочке

На 10 порций:
  • 600 г. мяса,
  • 1 луковица,
  • 1 репа,
  • 1 морковь,
  • 1 петрушка,
  • 1 сельдерей,
  • 800 г. капусты свежей,
  • 200 г. ветчины,
  • 5 картофелин,
  • 4 помидора,
  • зелень
  • вода.


Сварить мясо до полу готовности без кореньев. Лук и коренья нарезать соломкой. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Также порезать мясо, вынутое из бульона.

 

Помидоры порезать каждый на 8 частей и промыть холодной водой, чтобы удалить зерна. Капусту нарезать вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями картофель очистить и не резать.

В обливной горшок положить рядами ветчину, коренья, вареное мясо, капусту. В середину гарнира положить связанные в пучок зелень петрушки и укропа. Сверху положить помидоры и цельный картофель. Все это залить бульоном, плотно закрыть крышкой и поставить на 1 1/2 часа в духовку со средним жаром, чтобы суп не кипел, а “томился”.

Подавать суп в горшочке, вынув пучок зелени.



Салат `Китайский`

  • 100 г свинины
  • 50 г моркови
  • 50 г лука
  • 3 картофелины
  • соевый соус
  • уксус
  • сахар
  • перец
  • соль
  • приправы 

 




Мясо мелко нарезать и обжарить, добавить нарезанную соломкой морковку и лук, пассировать. Сырой картофель нарезать соломкой и положить в кипяток на 3 минуты, воду слить и залить еще раз кипятком на 2 минуты. Картофель добавить к мясу, морковке и луку, посолить, поперчить, добавить 1 чайную ложку сахара, 1 десертную ложку уксуса и готовить 5-7 минут. Перед подачей на стол заправить соевым соусом.

Время приготовления 7 мин.