• 2 л pяженки,
• 2 л молока,
• 100 г масла,
• 300 г сметаны,
• 6 желтков,
• 1.5 стак. сахаpа,
• ваниль.

Ряженку соединить с молоком и сметаной, добавить pастеpтые с сахаpом желтки, довести до кипения пpи постоянном помешивании.
еск. минут кипятить, пока не отойдет сывоpотка. Охладить. Подвесить в маpле часа на 2, чтобы сывоpотка стекла. Массу пpотеpеть чеpез сито, добавить pастеpтое с сахаpом слив. масло, ваниль, хоpошо пеpемешать. Выложить в фоpму.

• На 4 порции:
• 1 длинный огурец
• 4 пера зеленого лука
• 4 ст л сока лайма или лимона
• 2 маленьких красных перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
• 3 ч л сахара
• 150 г молотого поджаренного арахиса
• 1/2 ч л соли
• для украшения:
• 3 луковицы шалот, тонко порезанные и обжаренные

Эти маленькие фаршированные овощные чашечки - отличная праздничная закуска.

 

1. Промыть огурец и протереть насухо.

2. Чтобы сделать чашечки, срезать концы огурца и порезать его на 3 равные части. Начертить полосу по середине каждого куска для ориентира.

3. Небольшим ножом сделать надрез зигзагом, направляя нож в центр целиндра.

4. Разнять две половинки огурца и выскоблить серединку ножом-выемкой или чайной ложкой, оставляя у каждой чашечки дно.

5. Положить в миску зеленый лук, сок лайма, красные чили, сахар, молотые орехи и соль и перемешать.

6. Разделить начинку по чашечкам и разложить на блюде. Украсить поджаренным луком и подавать.

На заметку

Помидорчики черри также можно выскоблить ножом-выемкой и наполнить этой смесью. Вместе на сервировочном блюде они смотрятся очень красиво.