На 4 порции:

• 10 картофелин сорта “анна”
• горсть маленьких помидорчиков черри
• баранина на косточках
• 1 горсть оливок сорта каламта, очищенных от косточки
• 1 горсть долей чеснока
• морская соль
  
• молотый черный перец
• несколько веточек розмарина
• оливковое масло

Приготовьте это легкое блюдо, чтобы произвести на кого-нибудь впечатление. Подавайте его с сальсой верде (зеленым соусом) - свежие травы, каперсы и маринованные огурчики, смешанные с остренькой горчицей, уксусом и оливковым маслом по вкусу.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Отварить картофель до мягкости и выдавить семечки из помидоров. Поставить большую сковороду на огонь и обжарить баранину до золотистого цвета. Достать из сковороды и отложить на одну половину сковороды, пока вы готовите дробленый картофель в другой половине сковороды.

2. Раздробить картофель на крупные куски обратной стороной банки или картофелемялкой, затем обжарить в течение нескольких минут. Добавить помидоры и оливки в картофель с несколькими листочками розмарина, чесноком, побрызгать оливковым маслом и переложить в форму для запекания. Сверху положить баранину и готовить по инструкциям на упаковке (см на заметку).

Порезать баранину на отбивные и подавать с хрустящим картофелем и зеленым соусом, побрызгав оливковым маслом.

На заметку:
Чтобы запечь баранину, нужно ее взвесить и рассчитать время ее приготовления: по 20 мин на каждые 450 гр (1 lb) + 20 мин. Или, если вы хотите прожарить ее качественно, то готовьте по 25 мин на 450 гр плюс 20 мин.
Попробуйте окунуть веточки розмарина в кипящую воду, чтобы усилить вкус натуральных масел. Он будет на 100% вкуснее !

• куриное филе 250 г
• курага кисло-сладкая 12 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• растительное масло 1-2 ст. л.
• кетчуп 2 ст. л.
• картофель 3-4 шт.
• петрушка измельченная 2 ст. л.
• соль, перец по вкусу

 

Куриное филе вымыть, обсушить, положить в кастрюлю, залить водой (1,5-2 л) и отварить. Бульон процедить, мясо остудить и нарезать соломкой. Пока варится мясо, курагу вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать. Лук очистить, нашинковать полукольцами и обжарить на сковороде (3-5 минут) в масле до золотистого оттенка. Добавить кетчуп и тушить еще 1-2 минуты. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и всыпать в кастрюлю с бульоном, добавить куриное филе, курагу, луковую обжарку, посолить, поперчить и варить 15-20 минут. При подаче посыпать петрушкой.