• 4 грецких ореха (можно 1 упаковку фисташек)
• 1 луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 желток
• 1 ст. ложка 3%-го уксуса
• 1/2 кубика бульона
• 1 ст. ложка муки
• специи
• зелень

В миску, на мелкой терке растереть орехи, добавить желток,уксус, щепотку черного перца, хмели-сунели, красный перец на кончике ножа, зелень петрушки и укропа, 3 гвоздики. Пассировать на сковородке до золотистого цвета мелко рубленый лук и чеснок,
добавить лавровый лист, муку и тонкой струйкой влить бульон тщательно размешивая не давать закипеть. Влить в миску.
Поставить миску в большую диаметром наполненную холодной водой и размешивая повторить операцию до охлаждения соуса.

• утка,
• 1 бутылка пшеничного пива (в идеале фруктового),
• 1 морковка,
• 1 репчатая луковица,
• 1 яблоко,
• сливочное масло,
• лавровый лист.

Нашла этот рецепт, только что приготовила и уже ничего не осталось. Рецепт простой, а результат вкусный. От себя: после морковки с луком, добавила одно яблоко порезанное кубиками, соус получается слаще. Рекомендую подавать с гречкой.

 

Слегка обжариваю и тушу в утятнице, вылив туда бутылку пива. Сделать зажарку из моркови и лука и добавить к утке. Посолить поперчить. Тушить до готовности. (Утка в пиве получается без свойственного утке запаха и с нехарактерной (обычно) для утки вкусной корочкой.) По вкусу подобрать специи и лавровый лист, но кроме соли ничего не кладу, мне нравится привкус от пива. Вкусно с добавлением моркови и лука.