• 4 столовые ложки оливкового масла сок
• 1 лимона
• 1 долька чеснока, растолочь
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый черный перец
• 4 окуня, около 350 г каждый, разделать
• 2 толстых ломтя ветчины, каждый разрезать вдоль на 2 части
• 700 г картофеля, сварить, нарезать кружочками или кубиками
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 8 маслин без косточек, нарезать
• 2 столовые ложки хлебных крошек 

Смешать оливковое масло лимонный сок, чеснок, соль и немного перца в широкой неглубокой форме. Положить и нее рыбу и обмазать со всех сторон смесью. Накрыть и поставить на 2 часа в холодильник.
Выложить весь маринад в другую посуду, а между рыбами положить по куску ветчины. Смешать картошку с петрушкой и половиной маринада и разложить смесь вокруг каждой рыбы.
Нарезанные маслины покрошить сверху, выложить и форму для запекания остальной маринад и посыпать хлебными крошками. Печь в духовке 20-25 минут до готовности рыбы.

(кухня: Африканская)

 

На 4 порции:

• 500гр филе со спинки ягненка
• 3 ст.л. растительного масла
• соль
• перец
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 л бульона
• 1/4 л взбитых сливок
• 100 гр красной чечевицы
• 2 ст.л. светлого загустителя для соусов
• 350 гр широкой зеленой лапши
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ч.л. лимонного сока (или больше) 

 

Приготовление:
Мясо нарезать полосками, обжарить в масле, посолить,
поперчить и снять со сковороды. Обжарить на жире из-под масла рубленные чеснок и лук. Влить бульон, добавить сливки и закипятить. Всыпать чечевицу, варить без крышки на среднем огне 8 минут. Вмешать загуститель для соусов. Сварить лапшу.
В соус добавить нарезанный зеленый лук и мясо, приправить солью, перцем и лимонным соком.