На 2 порции

• 150 г белокочанной капусты
• 100 г моркови
• 50 г сельдерея
• 100 г лука - порея
• 100 г яблок
• 1/2 стакана сметаны 

 

Капусту и сельдерей нашинковать соломкой, морковь и яблоки натереть на крупной терке, лук - порей нарезать, заправить сметаной, перемешать, положить в салатник. Украсить салат зеленью лука - порея.

• Головы, ножки свиные -750 г
• картофель - 75 г,
  
• капуста - 50 г
• морковь - 40 г
• лук - 50 г
• чеснок -15 г
• сахар - 10 г
• паприка - 5 г
• хрен - 10 г
• уксус - 45 г
• соль - 15 г.

 

Обработанные и нарубленные мелкими кусочками головы и ножки варить в воде при слабом кипении, снимая пену. За 30 минут до готовности положить нарезанные овощи (картофель, 1 капусту,морковь и мелко нарезанный лук) и продолжать варить до готовности. Затем заправить суп толченым чесноком, перцем,солью, сахаром и уксусом.

При подаче на стол отдельно подать тертый хрен или соус “Хрен с уксусом”.