Очищенные, тщательно промытые грибы сварить, опустив в кипящую соленую воду, влив в нее немного уксуса. Готовые грибы нарезать кубиками и перемешать с мелко нарезанными, сваренными вкрутую яйцами, оставив одно яйцо для украшения салата.
Сыр, лук, морковь и сельдерей натереть на мелкой терке и, оста- вив ложку тёртого сыра для украшения, смешать с грибами и яйцами.
Заправить салат смесью масла, грибного бульона, соли и уксуса.
Всю массу выложить горкой в салатник, посыпать тёртым сыром и украсить кружочками яйца.