Пирог с ежевикой
На 6 порций:
400 г сладкого песочного теста
Начинка:
1 яйцо + 3 яичных желтка
6 ст л сахара
300 мл молока
1-2 ч л ванильной эссенции
225 г ежевики
сахарная пудра
Этот пирог можно делать и в круглой невысокой форме диаметром 23 см.
1. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, чтобы можно было проложить им длинную разъемную форму 30х11 см. Проколоть тесто и поставить в холодильник на 20 мин.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Постелить на тесто пергамент и заполнить сухой фасолью. Запекать 15 минут. Достать бумагу и фасоль; запекать еще 10-15 минут до золотистого цвета. Охладить.
3. Начинка: смешать яйцо, желтки и сахар в миске в легкую пышную массу. Нагреть молоко в кастрюле почти до кипения и полить им яичную смесь, постоянно взбивая венчиком, пока не перемешается.
4. Вернуть смесь в кастрюлю. Готовить на медленном огне 4-5 минут, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет. Но не давайте смеси закипеть, иначе она свернется.
5. Добавить ваниль. Перелить крем в чистую миску и накрыть пленкой, чтобы на поверхности не появилась пенка. Охлаждать 30 мин.
6. Переложить подготовленную основу для пирога на доску, наполнить заварным кремом и посыпать ягодами. Посыпать сахарной пудрой и подавать.
На заметку
Как делать песочное тесто
Как сделать основу для пирога из песочного теста
рецепт Пирог с ежевикой прислал шеф-повар Светик
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Заливная рыба
- 1 кг рыбы
- 1 головка лука репчатого
- по 1 корню петрушки и сельдерея
- лавровый лист
- гвоздика
- 4-6 горошин душистого перца
- 1/4 стакана уксуса
- 1-2 ч. л. желатина
- соль
- сахар
Подготовленную рыбу освободить от костей и разрезать на куски вместе с кожей. Головы, плавники и кости сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, удалить пену и добавить нарезанные кусочками корни петрушки, сельдерея, репчатый лук, а также лавровый лист, гвоздику, душистый перец и соль. Варить не менее часа, затем отвар процедить, вскипятить и положить в него куски рыбы. Варить до готовности примерно четверть часа, стараясь не переварить. Готовую рыбу выложить в глубокое блюдо и охладить. В отвар добавить уксус, сахар и предварительно замоченный в воде желатин. Подогреть до полного растворения желатина, процедить и охладить до комнатной температуры. Залитую отваром рыбу поставить на холод; подавать на стол можно через сутки. При подаче украсить веточками петрушки или сель-дерея. Отдельно подать хрен, заправленный уксусом.
Салат из помидоров - 2
- помидоры - 1 кг
- растительное масло - 5 столовых ложек
- лимонный сок - 2 столовые ложки,
- зеленый лук - 1 пучок
- зелень укропа
- соль по вкусу.
Спелые и свежие помидоры вымыть в холодной воде, нарезать кружочками, выложить в салатник, посыпать мелко нарезанными укропом и луком и поставить в холодное место.
Перед подачей на стол салат заправить смешанным с солью и лимонным соком растительным маслом.