На 6 порций:

• 250 г горького шоколада
• 225 г сливочного масла
• 170 гр коричневого сахара
• 5 яиц, разделить желтки и белки
• 50 г блинной муки
• 230 г молотого миндаля
• сахарная пудра, по желанию

 

Ганаш:

• 150 г горького шоколада
• 40 г сливочного масла

Подавайте с мандаринами с карамелью для незабываемого десерта.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 25 см. Растопить шоколад, масло и сахар в микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой. Снять с огня и добавить желтки.

2. Взбить белки в крепкую пену в большой миске. Добавить шоколадную смесь, муку и миндаль и перемешать. Перелить в подготовленную форму и запекать 30 минут. Охладить. Если сделать это заранее, накройте влажным полотенцем, чтобы не пересохло.

3. Для шоколадного ганаша растопить шоколад с маслом в блестящую смесь.

4. Перевернуть торт на блюдо, побрызгать шоколадом горизонтальными линиями. Дать застыть, слегка посыпать сахарной пудрой, если хотите.

• (вместо каракатицы можно использовать филе кальмара) 600 г колец каракатицы,
• сок 2 лимонов,
• 1000 г помидоров,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ст. л. анисовой водки,
• 100 мл оливкового масла,
• 2 мелкие луковицы,
• 1 кабачок цуккини,
• 2 ст. л. свежего базилика,
• молотый красный жгучий перец.

Способ приготовления
1. Каракатицу сбрызнуть лимонным соком.
2. а помидорах сделать надрезы, обдать кипятком, снять кожицу.
Удалить основания плодоножек, помидоры мелко нарезать.
3. Очищенный чеснок мелко нарезать. Положить вместе с помидорами, анисовой водкой, оливковым маслом и кольцами каракатицы в керамическую посуду.
4. Очищенный репчатый лук нарезать кольцами, цуккини вымыть и также нарезать кружочками. Лук и цуккини положить туда же.
5. Базилик нарезать и посыпать им каракатицу и овощи и закрыть крышкой.
6. Поставить закрытую крышкой керамическую посуду в холодную духовку и тушить при 200 град. около 45 минут.
7. Перед подачей на стол заправить солью и красным жгучим перцем.