• 5 кабачков (длиной в 10-12 см)
• мякоть говядины-400 г
• морковь - 50 г
• сельдерей - 50 г
• петрушка - 50 г
• пастернак- 50 г
• репчатый лук - 150 г
• рис - 50 г
• 3 яйца
• сметана - 200 мл
• сок  2-х лимонов
• мясной бульон - 1л
• зелень петрушки и укропа
• перец
• соль по вкусу.

 

 

Очистить кабачки от кожицы, разрезать пополам и вынуть мякоть с семенами. Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с половиной ошпаренного кипятком риса, белками, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и перцем.
Начинить фаршем кабачки, сложить в кастрюлю, залить мясным бульоном и поставить варить.
Отдельно сварить на мясном бульоне или в воде нарезанные маленькими кубиками овощи и оставшийся рис. В готовые овощи и рис влить отвар от кабачков, заправить взбитыми со сметаной сырыми желтками, мелко нарезанной зеленью и лимонным соком. Подавать на стол, положив в каждую тарелку по два фаршированных кабачка,залитых готовой чорбой.

• кальмары отварные,
• крабовые палочки,
• сыр (можно “Пармезан” или “Гауда” - на любителя),
• майонез

Мы с супругом очень любим всевозможные блюда из морепродуктов, вот я и придумала такой салат, очень быстро готовится и очень вкусно, многие оценили. Рекомендую кальмары после закипания варить не более 60 секунд, будут очень мягкими и сочными. Приятного аппетита.

 

Отварить кальмары (предварительно почистив), затем нарезать их тонкой соломкой; крабовые палочки нарезать крупными кубиками и натереть сыр на мелкой терке (получится как стружка), добавить майонез и все перемешать.