• ананасы 400 г
• шампанское 800 мл
• ликер апельсиновый 500 мл
• коньяк 100 мл
• нарзан или газированная вода 1 л
• сахар 100 г
• лед

• 1 пучок фиалки
• 225 г грибов шиитаке
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 крупная красная луковица, разрезать на дольки толщиной 1 см
• 1,1 кг каштановых и/или белых молодых шампиньонов, каждый грибок разрезать пополам, если он слишком большой
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки красного винного уксуса
• 30 г кедровых орехов, обжарить (по желанию)
• веточки петрушки для украшения блюда

2 Разогрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне в сковороде диаметром 30см. Выложите лук и обжарьте до мягкости. Шумовкой выложите лук в среднюю миску.

3. Разогрейте на среднем огне в той же сковороде 1 ст. ложку масла. Выложите половину грибов; жарьте, пока жидкость не испарится. Добавьте 1 ст. ложку соевого соуса.

4. Выложите грибы в миску с луком. Повторите с оставшимися грибами, 1 ст. ложкой масла и 1 ст. ложкой соевого соуса. Добавьте к грибам в миске уксус и тщательно перемешайте. Выложите грибную смесь на блюдо поверх листьев фиалки. Посыпьте кедровыми орешками (по желанию); украсьте петрушкой.