• 250 г соленых огурцов
• 100 г зеленого горошка
• 150 г моркови
• 20 г сельдерея
• 500 г отварного картофеля
• 150 г свежих яблок
• 1 яйцо
• 100 г майонеза
• 150 г брынзы или сыра
• 100 г маслин
• 200 г свежих огурцов
• 150 г помидоров
• зелень петрушки
• соль
• перец
  

 

Соленые огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить горошек, нарезанную кубиками морковь, мелко рубленный сельдерей, свежие яблоки без кожуры и семян. Заправить майонезом, положить соль, перец по вкусу. Выложить салат на блюдо в форме прямоугольника и украсить сверху вареными яйцами. Для красоты и вкуса вокруг салата можно уложить нарезаннный ломтиками сыр или брынзу, маслины, свежие огурцы и помидоры, порезанные кружочками, и посыпать зеленью петрушки. Сверху салата сделайте сеточку из майонеза.

• 700 г рыбы
• 750 г тушеной капусты
• 75 г растительного масла
• 150 г соленых огурцов
• 60 г каперсов
• 50 г репчатого лука
• 20 г белых молотых сухарей
• 75 г маслин
• 1/2 лимона
• 250 г соуса
• зелень
• соль

Филе окуня нарезать по 3-4 кусочка на порцию, сложить в посуду, прибавить нарезанные ломтиками соленые огурцы, очищенные от кожи и семян, слегка обжаренный лук, долить немного бульона и припустить. К готовой рыбе прибавить каперсы, маслины и томатный соус.

 

Hа порционную сковороду положить слой тушеной капусты, на нее - припущенную рыбу с соусом и гарниром, закрыть все капустой, разровнять поверхность, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Подать на сковороде, положив сверху ломтик лимона. Посыпать рубленой зеленью.