• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 200 г картофелиня, очищенного и порезанного на кубики размером 2.5 см
• 700 мл овощного или куриного бульона
• 1 маленький огурец, порезанный на кусочки
• 80 г кресс-салата
• 125 г зеленой фасоли (тонкой), порезанной пополам вдоль
• соль
• черный молотый перец

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать 3-4 мин до мягкости.

2. Добавить картофель и готовить, помешивая, 2-3 мин.

3. Добавить бульон, довести до кипения, и варить 5 мин.

4. Добавить в кастрюлю огурец и готовить еще 3 минуты, пока картофель не будет мягким. Проверить, проткнув кончиком ножа.

5. Добавить кресс и дать ему завянуть в кастрюле. Затем переложить суп в кухонный комбайн и взбить в пюре. Если у вас нет комбайна, перед тем как добавлять кресс, разомните суп в пюре картофелемялкой или пропустите через сито, затем порежьте кресс-салат мелко и добавьте в суп.

6. Довести до кипения кастрюлю с водой и отварить фасоль в воде или на пару в течение 3-4 мин до мягкости.

7. Добавить фасоль в суп, приправить и прогреть.

На заметку

Вместо фасоли можно использовать молодые стручки горошка манжу (125 г).

• 50 мл оливкового масла
• 2 луковицы-шалот, мелко порезанные
• 100 г сыра фета (брынза), раскрошенного
• сок половины лимона
• 1 ст л порезанной свежей мяты или петрушка
• 4 початка кукурузы в листьях

1. Отложить 1 ст л масла; остальное перемешать с шалотом, фетой и лимонным соком. Добавить порезанные травы, накрыть и поставить в холодильник.

2. Снять листья с кукурузы и связать их, чтобы с их помощью можно было переворачивать кукурузу на барбекю.

3. Смазать кукурузу оставшимся маслом и готовить на средних углях около 5 минут. Часто поворачивать, пока кукуруза не станет поджаристой. Подавать сразу же, полив соусом с фетой.