Зеленая икра из баклажан

  • 1 кг. баклажан
  • 200 г. сладкого перца
  • 200 г. красных помидор
  • 1 головка чеснока
  • зелень
  • соль
  • уксус
  • растительное масло.

Выбрать свежие, черные баклажаны и испечь их в духовке,после чего очистить кожицу. Перец тоже испечь, очищенный чеснок истолочь в ступке, добавить масло. Соединить баклажаны, перец и помидоры, смесь истолочь вместе. Соль и перец по вкусу. Получается масса, подобная паштету,которую надо подкислить уксусом или лимонной кислотой,украсить зеленью.

рецепт Зеленая икра из баклажан прислал шеф-повар Анна Зазуляк


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Куриный суп по-креольски

  • цыпленок - 200 г
  • лук репчатый - 30 г
  • сельдерей (корень) - 30 г
  • морковь - 30 г
  • перец сладкий стручковый - 40 г
  • шпиг - 10 г
  • масло сливочное - 10 г
  • помидоры - 50 г
  • рис - 20 г
  • зелень - 3 г
  • перец молотый черный
  • соль

 



Мясо снимают с костей; из костей и овощей готовят бульон.
Куриную грудинку нарезают кубиками, обжаривают в сливочном масле с рубленым луком, сельдереем, сладким перцем и шпигом; затем заливают бульоном, заправляют солью, перцем и варят 20 минут на слабом огне. Добавляют очищенные от кожицы и зерен и нарезанные кубиками помидоры, вареный рис и варят еще несколько минут. При подаче к столу добавляют зелень.

 



Жареный сушеный минтай с соевой пастой - пугопокым

  • Минтай (пуго) - 200 г
  • Растительное масло - 10 г
  • Горькая соевая паста - 10 г
  • Соевый соус - по вкусу
  • Зеленый лук - 20 г
  • Чеснок - 5 г
  • Зерна периллы - 3 г
  • Молотый кунжут - щепотка 

 



Блюдо готовится из сушеного минтая с добавлением различных приправ.
Используется как закуска к паби (каше).
Сушеного минтая (пуго) каталкой разбить до нитеобразного состояния, одновременно удаляя кости. Разбитую мякоть минтая разрезать на куски.
Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, обжарить нашинкованный лук (половину) и бросить туда приготовленные куски минтая, затем влить соевый соус, соевую. пасту, молотый кунжут. Когда минтай прожарится, всыпать зерна периллы, раздавленный чеснок и нашинкованный лук.