• 225 г готового ростбифа
• 120 г жареной свинины
• 120 г копченой ветчины
• 3 ст.л.(45мл) сливочного масла
• 3 ст.л(45мл) растительного масла
• 1 нарезанная кубиками испанская луковица
• 1 нарезанный кубиками стебель сельдерея
• 1 нарезанный кубиками красный сладкий перец
• 3 ст.л(45мл) муки
• 2 стакана(500мл) очищенных от кожуры и семян, нарезанных кубиками помидоров
• 6 стаканов(1,5л) жирного говяжьего бульона
• 1 ч.л.(5мл) семян тмина.
• специи по вкусу

Порежьте мясо на небольшие куски. Разогрейте сливочное и растительное масло в большой кастрюле. Добавьте овощи и готовьте на сильном огне при постоянном помешивании, пока они не станут мягкими. Посыпьте мукой и готовьте еще 5 минут, или пока мука не потемнеет. Добавьте помидоры и бульон. Положите мясо и тушите 90 минут. Положите семена тмина и тушите еще 5 минут. Подавайте очень горячим.

• 4 больших цуккини
• 300 г очищенной тыквы
• 50 г фруктовой горчицы (или чатни)
• 30 г печенья амаретти
• 1 яйцо
• тёртый пармезан
• сливочное масло
• соль
• перец
• мускатный орех

Тыкву порезать на небольшие кубики и отварить на пару 20 минут.

 

Пюрировать в блендере, туда же добавить чатни и амаретти. Переложить в миску и вбить яйцо и ложку сыра. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и перемешать.

Вымыть цуккини и разрезать вдоль пополам. Отварить на пару 7-8 минут, слегка остудить и выскоблить сердцевинку ножом или ложечкой.

Заполнить углубления тыквенным пюре и выложить цуккини на противень, покрытый пекарской бумагой. На каждую выложить по паре кусочков масла, посыпать сыром и выпекать 10 минут при 220*.

Этот рецепт входит в меню на Хэллоуин .