• 1 ст.л. оливкового масла
• 100 г свежих грибов
• 1 зубок чеснока
• 3 ст.л. петрушки
• 100 г сыра Рикотта
• 6 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. уксуса
• 1/4 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• перец черный молотый
• 200 г макарон
• 200 г овощной смеси (горошек,морковь,кукуруза)
• 300 г копченой ветчины
• 2 ст.л. зеленого лука.

1 столовая ложка оливкового масла, 100 г свежих грибов, мелко нарезать 1 измельченный зубчик чеснока, 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 100 г сыра рикотта (или другого, по вашему вкусу), 6 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки неострой горчицы, 2 столовые ложки уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли, молотый черный перец, 200 г макарон в виде маленьких ракушек, отварить и просушить, 200 г овощной смеси (горошек, морковь и кукуруза), отварить 300 г копченой ветчины, порезать кубиками 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука. Обжарить грибы и чеснок в масле на сковороде в течение 4-5 минут. Добавить петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится. Положить сыр рикотта, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец в салатницу и добавить к полученной смеси макароны и овощи. Туда же выложить грибную смесь и ветчину, хорошо перемещать. Посылать зеленым луком, закрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник.

• Свекла 2 средних
• Куриное филе 2 грудки
• Лук (столько же, как и свеклы)
• Майонез

Для маринада:

• 1 л. воды
• 1 стакан уксуса
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара

 

Это мой фирменный салат, можно есть его с чем угодно в дополнении к горячему, в качестве закуски. Лучше всего делать этот салат вечером чтобы он отстоялся, или хотя бы чтобы 1 час постоял в холодильнике. И еще совет - когда лук в маринаде начнет закипать, то снимите его и пусть он еще в этом постоит минут 15, тогда вкус получится насыщеннее.

 

Свеклу потереть на крупной терке в сыром виде, куриное филе отварить и порезать на мелкие кусоки, лук нарелать как можно мельче и залить маринадом, довести до кипения (до первых пузыриков) и сразу же снять и процедить.

Выкладывать салат тонкими слоями:
маринованный лук
куриное филе
свекла
майонез и так примерно 3 слоя.