Шоколадный рулет с клюквой
На 8 порций:
- 175 г горького шоколада
- 175 г сахара
- 5 яиц
- бумага для выпечки
Для начинки:
- 150 г свежей клюквы
- 40 г сахара
- тертая цера и сок 1 апельсина
- 300 мл жирных сливок
- сахарная пудра для украшения
В этом изумительном рулете довольно необычная кисло-сладкая начинка из клюквы и апельсина - идеальное завершение праздничного обеда.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом противни 33х23 см. Поломать шоколад на кусочки и положить в огнеупорную миску. Поставить на кастрюлю с горячей водой и помешивать, пока не растает. Дать немного остыть.
2. Разделить желтки и белки, положить белки в большую миску, а желтки в другую миску с сахаром. Взбить белки в густую пену. Промыть тщательно миксер, взбить белки в крепкую пену. Перемешать шоколад с желтками, затем добавить белки. Переложить в подготовленную форму.
3. Запекать 20-25 минут, пока тесто не будет упругим на ощупь. Оставить на 5 минут, а затем накрыть влажным полотенцем. Охладить.
4. Положить клюкву, сахар, цедру и сок апельсина в маленькую кастрюльку. Довести до кипения и готовить, пока не уварится в сироп. Охладить. Взбить сливки.
5. Снять полотенце с рулета, переложить на кусок пергамента, посыпанный сахарной пудрой, и снять нижнюю бумагу. Намазать бисквит сливками, выложить сверху клюкву и завернуть рулетом. Украсить ягодами клюквы и мяты, посыпать сахаром.
На заметку
Не переживайте о том, как переносить рулет с бумаги на блюдо. Закатанный рулет можно аккуратно перекатить на тарелку. А затем посыпать сахаром и украсить апельсиновой цедрой.
Рулет можно заморозить на срок до 1 месяца. Достаньте из морозилки предыдущим вечером и оставьте в холодильнике.
рецепт Шоколадный рулет с клюквой прислал шеф-повар Наталья Васильева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мармелад из брусники
- На 1 кг брусники
- 400 г сахара
Спелые ягоды варите до размягчения с несколькими ложками воды, потом разомните их пестиком и протрите сквозь сито. Смешайте пюре с сахаром. После растворения сахара уварите массу до готовности и выложите массу в формочки, застеленные пергаментной бумагой для застывания.
Рыба по-сицилиански
- 1 кг крупной рыбы,
- 2 луковицы,
- 4-5 картофелин,
- кабачки,
- 200 г свежих грибов,
- 1 стакан оливкового (или другого растительного) масла,
- 1 стакан воды,
- лимон,
- соль.
Очистить крупную рыбу. Сделать косые надрезы на верхней и нижней ее части и положить в них по половине ломтика лимона. Положить рыбу на смазанный жиром противень и разложить вокруг нее нарезанный кружочками лук, нарезанный кубиками картофель и кабачки и сверху грибы (если грибы мелкие, их можно класть целыми; если они крупные, нарезать их тонкими ломтиками). Посолить и поперчить черным перцем, налить по стакану оливкового (подсолнечного) масла и воды и запечь в умеренно горячей духовке.