Салат с красной рыбой

  • слабосоленая красная рыба
  • грибы маринованные очень мелкие
  • свежий огурец
  • яйца
  • помидоры
  • зеленый лук
  • майонез

Продукты взять все в одинаковой пропорции, кроме рыбы и помидоров их 1/2 в соотношении и соответственно зеленый лук по вкусу, но что бы его было заметно в салате, все нарезать кубиками величиной с грибочки (грибы можно разрезать вдоль пополам), заправить майонезом и перемешать.

рецепт Салат с красной рыбой прислал шеф-повар Анастасия Долохова


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Пирог с фруктами тутти фрутти

На 8 порций:
Тесто:

  • 75 гр холодного сливочного масла
  • 175 гр простой муки
  • 75 гр сахара
  • 3 яичных желтка 
Крем (creme patissiere):
  • 300 мл молока
  • 2 яичных желтка
  • 50 гр сахарной пудры
  • 1 ст л кукурузной муки или крахмала, смешанного с 1 ст л воды

Начинка:

  • 1 фига, порезанная на дольки
  • 1 маленький банан, очищенный и порезанный на кружочки
  • 1 нектарин, очищенный от косточки порезанный на дольки
  • 100 гр клубники, очищенной от хвостиков
  • 2 куска свежего ананаса, порезанного на кусочки
  • 100 гр физалиса, листья оторвать
  • 75 гр малины
  • 75 гр черники
  • 75 гр винограда без косточек
  • 8 ст л малинового варенья


Сочный, сливочный крем и хрустящее тесто - это настоящий летний шедевр!

 

1. Просеять муку в миску и сделать колодец в центре. Добавить сахар, масло и яичные желтки. Пальцами смешать все ингредиенты, пока все не перемешается и тесто не будет похоже на тесто

2. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить, пока оно не станет гладким. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Когда тесто достаточно охладится, раскатать его на столе, посыпанном мукой, и проложить им низкую форму для пирога диаметром 23 см. Снова поставить в холодильник на 20 мин, пока вы делаете крем. Разогреть духовку до 200 гр С.

3. Перелить молоко в кастрюлю и довести до кипения. Смешать яичные желтки, сахар и смесь с кукурузной мукой. Тонкой струей влить кипяченое молоко в яйца, постоянно взбивая, пока все не перемешается. Перелить в чистую кастрюлю и снова довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снять с огня, перелить в миску и дать полностью остыть

4. Накрыть форму с тестом листом пергамента и наполнить сухим горохом. Запечь в течение 20 мин. Убрать бумагу и горох и запечь 5-10 мин, пока тесто не станет хрустящим с золотистой корочкой. Дать остыть в форме, затем достать и охладить на решетке

5. Положить охлажденную форму из теста на блюдо и наполнить охлажденным кремом

6. Сверху разложить фрукты в лирическом беспорядке. Положить малиновое варенье в кастрюлю и подогреть. Просеять через сито, выбросить все косточки. Сверху полить вареньем и поставить в холодильник на 30 мин.



Форель с грибным соусом

  • филе 8 форелей
  • подсоленная мука для панировки
  • 6 ст. л. сливочного масла
  • 1 мелко нарезанная долька чеснока
  • 2 ч. л. нарезанной зелени шалфея
  • 350 г грибов
  • 6 ст. л. сухого белого вина
  • 1 стакан густых сливок
  • соль
  • перец
  • веточки шалфея для украшения

 



Снять кожицу с каждой форели, затем осторожно удалить все кости. Слегка обвалять филе с обеих сторон в подсоленной муке, стряхнуть избыток муки. Разогреть масло в большой сковороде, положить в нее филе форели и обжаривать на умеренном огне 4-5 минут, один раз перевернув рыбу. Затем снять рыбу со сковороды. Выложить на соквороду чеснок, шалфей и нарезанные грибы и готовить их до размягчения. Влить вино и дать круто закипеть, чтобы алкголь испарился. Помешивая, влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Подать форель на подогретых тарелках, политую соусом. Украсить веточками шалфея.