Составляющие:

• тесто
  
• 20 гр свежих дрожжей
  
• 200 мл теплой воды
  
• 3 ст.л. оливкового масла
  
• 330 гр муки
• соль
  
• 1 ст.л. черного перца грубого помола
• начинка 
• 250 гр цикория
  
• 250 гр твердых груш
  
• 200 гр сыра Горгонзола
  
• 50 гр ядер грецкого ореха
  
• 80 гр тертого сыра Грювьер
• для украшения
• 10 листочков лимонной мелиссы 

 

Приготовление:
Терпко-горький цикорий - идеальный овощ для зимней и весенней кухни. Цикорий содержит вещество интибин (в основном в листьях прикорневой розетки). Это вещество действует как желчегонное. Поэтому цикорий хорошо уравновешивает употребляемые зимой острые блюда. Весной он стимулирует обмен веществ и помогает выводить шлаки из организма. При этом не накапливаются калории: 100 гр цикория содержат 11 килокалорий.
Разломать дрожжи, Развести теплой водой и вмешать оливковое масло. Замесить муку, посолить, поперчить, вымесить тесто, поставить накрытым в теплое место на 20 минут.
Еще раз хорошо вымесить тесто, раскатать на бумаге для выпечки в круг и проткнуть, оставляя бортик по краям шириной в 1 см, в нескольких местах вилкой. Дать подняться 20 минут Цикорий разрезать вдоль на восемь частей. груши очистить и разрезать на половинки, удалить семена и разрезать на 8 долек (данные для одной пиццы диаметром 35cм). Снять корку с Gorgonzola и нарезать его мелкими кубиками. Распределить 2/3 по тесту. Выложить кружком цикорий и груши попеременно на пласте теста. Разложить орехи, посыпать оставшимся горгонзола и грювьером.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке на втором уровне снизу при 200 C 30-35 минут. Возможно накрыть фольгой.
Мелиссу нарезать полосками и посыпать ею пиццу перед подачей на стол.

• 2 ст. ложки растительного масла; 
• 2,5 см очищенного и мелко нарубленного свежего имбирного корня; 
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; 
• 1 очищенный и нарезанный свежий чили (без семян); 
• 700 г куриных окорочков без кожи и костей, нарезанных на кусочки; 
• 1 крупно нарезанная луковица; 
• 2 ст. ложки пасты керри; 
• 400 г нарубленных консервированных помидоров; 
• 1 чайная ложка молотого кориандра; 
• натертая цедра; 
• сок лимона; 
• 2 лавровых листа; 
• свежемолотый черный перец; 
• 0,5 стакана кокосового молока без сахара; 
• свежий кориандр 
• листья лимона.

Нагрейте сковороду, растопите в ней масло. Положите имбирь,чеснок и чили и жарьте в течение 1 минуты до состояния прозрачности. Добавьте кусочки курицы и жарьте в течение 3-4 минут до изменения цвета. Всыпьте лук, положите пасту керри и перемешайте. Добавьте помидоры, кориандр, лимонную цедру и сок, лавровый лист и черный перец. Доведите до состояния легкого кипения и готовьте 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.

Влейте кокосовое молоко и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне в течение 5-6 минут, пока соус не загустеет, а кусочки курицы не станут мягкими. Выньте лавровый лист и украсьте кориандром или листьями лимона. Подавайте с отварным рисом