Минс пай – рождественские пирожки

Тесто:

300 г муки,
150 г свиного смальца (можно взять половину смальца и половину маргарина),
сода на кончике ножа,
соль,
воды,
1-2 желтка.

Начинка:

250 г почечного жира,
250 г коринки,
250 г изюма без косточек,
100 г цукатов,
50 г молотого миндаля,
2 яблока,
1/2 апельсина,
1/2 лимона,
по 1/2 ч.л. корицы, гвоздики, молотого миндаля,
мускат на кончике ножа,
1/2 рюмки коньяка,
соль на кончике ножа.

Почечный жир хорошо растереть. Вымыть и обсушить изюм (разные сорта) и пропустить через мясорубку. Яблоки очень тонко нарезать. Натереть корочки лимона и апельсина. Выжать из апельсина и лимона сок и смешать его с молотым миндалем, специями и коньяком. Полученную массу поместить в чистую стеклянную посуду, закрыть целлофановой бумагой и поставить в прохладное место на 4 недели. Это количество начинки рассчитано примерно на 30-40 пирожков.
За час до выпечки приготовить песочное тесто. Просеять муку, добавить соду, соль и жир и замесить тесто (если нужно, добавить немного воды, чтобы тесто было мягким и хорошо раскаталось). Перед раскатыванием тесто выставить на 1 ч на холод. Затем тесто раскатать в тонкий пласт (2-3 мм толщиной). Формочки для пирожков выложить тестом и в каждую формочку вложить по 1 ч.л. начинки. Сверху накрыть тонким пластом теста, края смазать яичным желтком. Пирожки поставить в духовку со средним жаром и выпекать в течение 20-30 мин. Вместо песочного теста можно взять слоеное.

рецепт Минс пай – рождественские пирожки прислал шеф-повар Arabeska

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие десерты

Еще Другие десерты:
<12 3 4 5 6 7 8 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

200 г вареной или варено-копченой колбасы
1 небольшая луковица
1 маленькая морковь
3 средние картофелины
3 ст.л. растительного рафинированного или сливочного масла
1 банка (360 г) консервированного зеленого горошка мозговых сортов
соль
зелень.

Поставить на огонь кастрюлю с 2-2,5 л воды. Пока вода закипает, картофель нарезать мелкой соломкой, обжарить на масле сначала мелко нарезанный лук, затем (там же) натертую на крупной терке морковь, потом – нарезанную мелкой соломкой колбасу. Все перемешать. В закипевшую воду бросить картофель, посолить. Через 5 минут выложить из сковородки в кастрюлю лук, морковь и колбасу, а также консервированный горошек из банки. Дать супу вскипеть, выключить огонь. Подавая, можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Разновидность: консервированный зеленый горошек можно заменить 250 г свежезамороженной стручковой зеленой фасоли.

Клубничный пирог с корицей

На 6-8 порций:

175 гр молотого миндаля
175 гр сливочного масла, размягченного
175 гр сахара
175 гр блинной муки
1 ст л молотой корицы
1 крупное яйцо, плюс 1 желток
450 гр клубники, очищенной и порезанной
сахарная пудра
густые сливки, перемешанные с греческим йогуртом ( на пополам)

Пирог очень просто готовится, ошибиться практически невозможно. Также хорош с малиной.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить раз’емную форму диаметром 23 см бумагой и смазать маслом стенки.

2. Смешать миндаль, масло, сахар, муку, корицу, яйцо и яичный желток в кухонном комбайне, пока все ингредиенты тщательно не перемешаются.

3. Переложить половину теста в форму, разровнять и уложить слой порезанной клубники. Сверху выложить оставшееся тесто и разровнять - не переживайте, если несколько клубничек будут торчать сверху.

4. Запекать в течение 1 часа (возможно, вам понадобится еще +5 мин), но проверьте готовность через 40 мин - если поверхность пирога начинает быстро подгорать, накройте его фольгой. Пирог должен слегка подняться.

5. Охладить, затем пройтись ножом между стенками и пирогом и достать из формы. Дать пирогу аккуратно соскользнуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячим или холодным, порезанным на дольки, с ложкой сливок и йогурта.

Вход на сайт

Минс пай – рождественские пирожки

Похожие рецепты

Другие десерты

Самое вкусное

Комментарии

Суп из колбасы и консервированного зеленого горошка

Клубничный пирог с корицей