Крем яблочный

  • 8-10 яблок
  • 1 лимон
  • 200 г сахара
  • 20 г сахарной пудры
  • 2 белка
  • 15 г желатина

Яблоки очистить, нарезать дольками и чуть-чуть поварить в кастрюле, налив немного воды.
Протереть через сито в глубокую кастрюлю, добавить сахар, цедру лимона и его сок. Добавить взбитые до густоты два яичных белка.
Когда крем посветлеет и загустеет, влить в него замоченный и прокипяченный желатин, быстро вымешивая массу, выложить ее немедленно в пирог. Через 15 мин подавать на стол.

рецепт Крем яблочный прислал шеф-повар Ва


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Начинка с тропическими фруктами орехами

  • 3 х 250 гр смеси из тропических сухофруктов (ананасы, папайя, дыня и манго)
  • 50 гр смеси из цитрусовой цедры, порезанной
  • 50 гр орехов пекан, порезанных
  • 50 гр бразильских орехов, порезанных
  • 1 ст л молотой корицы
  • 1 ст л молотого имбиря
  • 1 ч л молотой гвоздики
  • мелко потертая цедра и сок 1 апельсина
  • 90 мл темного рома


Фруктовая смесь-основа для классического традиционного рождественского кекса, пудинга или десерта. Я дала и русские и английские названия ингредиентов, чтобы вам было легче найти их в магазинах.

 

Положить фрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить ромом. Накрыть и оставить настояться на ночь.

Лучше использовать в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.

Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.



Кролик с картофелем

  • 2 маленьких или 1 большой кролик (желательно дикие, у них совершенно другой вкус)
  • 1/2 стакана уксуса
  • 6 картофелин
  • горсть каперсов
  • 1/2 чашки зелёных оливок
  • оливковое масло
  • розмарин
  • 2 листика лаврушки
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец


При желании можно подать спагетти с кроличьим соусом на первое.

 

Дать <отлежаться> кроликам в холодильнике пару дней, после чего разделить каждого на 7 частей (4 ноги, голова и туловище пополам) и промыть под холодной водой. Обжарить на сковородке без масла, после чего залить уксусом, прикрыть неплотно крышкой и дать испариться жидкости. В чистую сковородку налить немного масла и выложить все ингредиенты, включая кролика , но исключив картофель. Варить на среднем огне, добавляя понемногу воду. В другой сковороде обжарить картфель, порезанный на средние куски до полуготовности, после чего переложить его к кролику и доготовить всё вместе, добавляя, если нужно, воду.