Бурятские шаньги

  • 2 кг. пшеничной муки
  • 2-3 яйца
  • 30 гр. сырых дрожжей, разведенных в теплой воде
  • 1ч.л. соли
  • 1 ст. л. сахара,
  • 1 л. кислого молока, при необходимости добавить теплой воды.

Приступая к выпечке шанег, замешивают дрожжевое тесто на кислом молоке, дают подойти, обминают и опяь дают подойти. Затем созревшее тесто разделывают на круглые лепешки толщиной примерно 2 см. Смазывают их сверху густой сметаной, делают надрезы и помещают на противнях в печь или в жарочный шкаф. Готовность можно определить по золотистой корочке и восхитительному запаху горячего хлеба.

рецепт Бурятские шаньги прислал шеф-повар Анжелика Рудницкая


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   +1  
ivan-stopkin 20.08.2009
Вот это правильный рецепт. В Архангельске так же выпекают.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Масонские гренки

  • 1 кабачок,
  • 1 яйцо,
  • 1 пакет молока,
  • 100 г муки,
  • 2 дольки чеснока,
  • 1/2 пучка петрушки,
  • 1/2 пучка укропа,
  • соль,
  • 1 несвежий батон


Взбить яйцо с молоком и смочить ломтики кабачка, обвалять в муке, жарить. Из несвежего батона приготовить гренки. На приготовленные гренки уложить ломтики кабачка, обсыпать мелко накрошенным чесноком, сверху можно положить веточки укропа и петрушки, можно кружок помидора, а также мягкий сыр.

Если осталось взбитое с молоком яйцо, попробуйте такой прием:
взять левой рукой приготовленный бутерброд, правой рукой с помощью столовой ложки вылить на сковороду яично-молочную смесь, и, пока она не поджарилась, вдавить в нее приготовленный бутерброд батоном вверх (требуется определенная сноровка и тренировка!)

На сколько порций: 4.

Время приготовления 15 мин.



Яблочный спас

Требуется:
  • 8 ломтиков хлеба,
  • 100 г маргарина,
  • 300 г копченой рыбы,
  • 1 ст. л. муки,
  • 0,5 ст. сметаны,
  • 3-4 кислых яблока,
  • 1 луковица,
  • соль,
  • перец. 

 



Способ приготовления.
Копченую рыбу мелко порубите и потушите на маргарине. Лук нашинкуйте, яблоки нарежьте соломкой и добавьте в рыбу.
Туда же положите муку, влейте сметану. Посолите, поперчите и тушите 2-3 минуты.
Намажьте хлеб приготовленной смесью и поставьте в горячую духовку на 4 минуты.