На 2 кг. пшеничной муки берут 2-3 яйца, 30 гр. сырых дрожжей, разведенных в теплой воде, 1ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 л. кислого молока, при необходимости добавить теплой воды.

Приступая к выпечке шанег, замешивают дрожжевое тесто на кислом молоке, дают подойти, обминают и опяь дают подойти. Затем созревшее тесто разделывают на круглые лепешки толщиной примерно 2 см. Смазывают их сверху густой сметаной, делают надрезы и помещают на противнях в печь или в жарочный шкаф. Готовность можно определить по золотистой корочке и восхитительному запаху горячего хлеба.

рецепт Бурятские шаньги прислал шеф-повар Анжелика Рудницкая

Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Комментарии

Оценить комментарий:   +1  

ivan-stopkin

Вот это правильный рецепт. В Архангельске так же выпекают.
{Написать ответ}