Буглама из баранины

  • 1 кг баранины
  • масло сливочное - 3 столовые ложки
  • лук - 5 головок
  • плоды ткемали - 2 стакана
  • зелень свежая разная - 1 пучок
  • чеснок
  • шафран
  • перец
  • соль

Баранину (грудинку и мякоть) нарезать небольшими кусочками и поставить тушить, добавив масло. После того, как сок выпарится и мясо начнет подрумяниваться, добавить мелко шинкованный лук и тушить до размягчения мяса и лука. Затем добавить рубленую зелень (кинзу, анис, укроп, тархун), чеснок, шафран, плоды ткемали (или соус ткемали), стручковый перец, соль по вкусу и довести до готовности. Готовую бугламу выдерживают минут 15.

рецепт Буглама из баранины прислал шеф-повар Ольга Мавроди


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Основной минестроне

  • На 1.5 литра воды,
  • 1 кочан капусты,
  • 1 репка,
  • 1 стебель сельдерея,
  • 2 картофелины,
  • 2 лука порея,
  • 2 морковки,
  • пучок стеблей свеклы,
  • петрушка,
  • соль,
  • масло.


Режем все кроме капусты , ботвы и сельдерея мелкими кубиками. Капусту полосками. Ботву и сельдерей очень меленько. Кладем все это дело в кастрюлю, заливаем подсоленной водой и на очень медленном огне варим примерно час с небольшим.

 

Потом берем пару поварешек Минестроне, закидываем их в процессор, “взбиваем” , выливаем обратно в кастрюлю, провариваем еще несколько минут и готово!



Торт ласковый зверь

Первый корж.

 

Берем три яйца, стакан сахара, стакан муки, стакан сметаны, соду, ванилин. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, пол чайной ложки соды, погашенной- уксусом, сметану и один стакан темного изюма, ванилин. Замесите тесто и выпекайте корж в духовке.

Второй корж.

Также возьмите 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, стакан сметаны, соду, ваниль. Смешайте в том же порядке и добавьте один стакан мака. Выпекайте корж.

Третий корж.

По-прежнему 3 яйца смешиваем со стаканом сахара, стаканом муки, стаканом сметаны, половиной чайной ложки соды, погашенной уксусом, ванилью и одним стаканом грецких орехов, очищенных, но сильно не измельченных. Выпекаем.

Когда коржи остынут, сложите их один на другой, смажьте кремом: стакан густой сметаны, хорошо взбитой со стаканом сахара. Верх также смазываем кремом.
Готовый торт обсыпать крошкой из толченого печенья.
По желанию облейте торт горячей глазурью. Делается она так. Равные части какао-порошка и сахара-песка варите, помешивая, со сливочным маслом и небольшим количеством воды, если вам хочется, чтобы глазурь свисала по бокам торта сосульками.