Рыба жареная с тельным

Для рыбы жаренной:
рыба 80,
мука 5,
масло растительное 20,
масло сливочное 5,
для тельного:
рыба 70,
хлеб 20,
молоко 25;
сухари 10,
лук репчатый 25,
грибы 5,
сухари 10,
сало растительное 20,
соус томатный 100,
зелень,
перец,
соль.

Мелких лещей или карасей очищают, потрошат, промывают, а крупную рыбу разделывают на филе с кожей и нарезают порциями, затем приготовленную рыбу обмакивают в жидкое тесто, обваливают в сухарях и обжаривают в нагретом жире. Часть рыбы используют для приготовления тельного. Для этого рыбное филе пропускают через мясорубку, соединяют с замоченным белым хлебом, солью, перцем,
массу перемешивают и вторично пропускают через мясорубку, затем кладут на мокрое полотенце, разделывают на лепешки, на них кладут начинку и лепят пирожки в виде полумесяца. Сформованное тельное обмакивают в жидкое тесто, панируют в белом тертом хлебе и обжаривают в масле.

Начинку готовят так: поджаривают лук, добавляют немного рыбной рубки, обжаривают и вводят вареные и мелко нарубленные грибы. На блюдо укладывают жареную рыбу, сбоку кладут тельное, посыпают рубленой зеленью. Подают без гарнира или с отварным картофелем.
Отдельно подают томатный соус.

рецепт Рыба жареная с тельным прислал шеф-повар Татьяна Порохова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Русская кухня

Еще Русская кухня:
<12 3 4 5 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

750 г не слишком тощей говядины
125 г шпика
5 луковиц
4 стручка сладкого перца
1 долька чеснока
1/2 ст. растительного масла
1 веточка тимьяна
1 ст.л. красного молотого перца
черный молотый перец
соль
цедра 1/2 лимона
2 кусочка сахара-рафинада.

Говядину порезать кубиками 2х2 см, шпик и лук порубить. Растительное масло разогреть, положить в него мелко нарезанный шпик, а также лук и чеснок. Слегка обжарить. Затем обжарить мясо. Добавить воду так, чтобы почти покрыла мясо. Посолить, поперчить. Добавить тимьян. Незадолго до готовности мяса добавить нарезанные кольцами стручки сладкого перца, а спустя 15 минут натереть в горшочек, в котором готовится блюдо, лимонную цедру и кусочки сахара. Подать блюдо с отварным рассыпчатым рисом.

Густой суп с соевыми фрикадельками - тубувандятханъ

Тубу - 1 кубик
Морковь - 20 г
Пшеничная мука - 10 г
Чеснок - 2 г
Соевый соус - 30 г
Зеленый лук - 2 корня
Красный перец (соломкой) - 3 г
Яйцо - 1 шт
Щавель - 20 г
Соль - 5 г

Тубу ошпарить кипятком, затем дать воде стечь и размять.
Половину зеленого лука нарезать, а другую размять. Морковь нарезать наискосок. Чеснок раздавить. Хорошо размятый тубу смешать с соевым соусом, морковью, чесноком, луком, солью,мукой. Скатать шарики. Налить в кастрюлю немного воды,добавить соевый соусЮ довести до кипения, положить туда шарики. Когда снова закипит добавить туда нарезаный щавель,взбитое яйцо. В конце варки добавить нарезанный перец, можно зерна периллы. Можно во фрикадельки добавить отбитое мясо или рыбу.

Вход на сайт

Рыба жареная с тельным

Похожие рецепты

Русская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Аргентинский горшочек с перцем

Густой суп с соевыми фрикадельками - тубувандятханъ