• 2 стакана муки, 
• 2 ч.ложки сахара, 
• 50-100 г масла (маргарина), 
• 6 ст.ложек густой сметаны, 
• 1/4 ч.ложки соды, 
• 1/4 ч.ложки соли.

• 300 г вареного очищенного картофеля, 
• 160 г брынзы, 
• 1 головка лука.

3/4 теста раскатать в пласт и выложить на смазанный маслом противень.
Сверху выложить начинку: жареный лук, натертые на терке брынза и картофель.
1/4 теста раскатать, накрыть пирог сверху, защипать, наколоть вилкой. 30-40 мин.выпекать при темп. 180-200 градусов.
Смазать маслом.

• 1,2 кг некрупных баклажанов
• мякиш 2х булочек
• 170 г чёрных оливок без косточек
• горсть рубленной петрушки
• 1 зубчик рубленного чеснока
• 60 г каперсов
• 120 г анчоусов
• щепотка орегано
• 2-3 крупных спелых помидора
• оливковое масло

Раскрошить мякиш в миску, добавить оливки, каперсы, петрушку, чеснок, орегано и рубленные анчоусы, перемешать.
Помидоры бварить кипятком, снять кожицу, удалить семена и порезать на 4-6 частей каждый.

Помыть баклажаны, слегка отжать, обсушить и разместить в широкой форме срезом вверх. Покрыть приготовленным фаршем, сверху выложить дольки помидоров, полить маслом.

Поставить в духовку на 180* на час.
Подавать горячими.