• Говядина вырезка - 500 г. 
• Рис длиннозернистый - 1 ст.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Соус ткемали - 2 ст.л.
• Орехи грецкие - 100 г.
• Смесь хмели - сунели - 2 ч. л.
• Перец красный молотый - 1 ч. л.
• Перец душистый - 4 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Петрушка свежая - 0.5 пучка

Основные продукты для приготовления супа харчо — говядина, репчатый лук, грецкие орехи, рис, соус Ткемали и специи.
Говядину хорошо помыть и порезать на небольшие порционные куски.
Выложить мясо в кастрюлю объемом 4 литра и залить холодной водой. Варить говядину 1,5 часа с момента закипания на медленном огне, снимая пену.
Грецкие орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
2 средние луковицы помыть и порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Когда бульон будет готов, добавить в него чуть не полный стакан промытого риса и варить 7-10 минут.
Затем добавить жареный лук, измельчённые грецкие орехи, соус ткемали, 2 ч. л. смеси хмели-сунели, 1 ч. л. красного молотого перца, душистый перец и соль по вкусу — варить 5-7 минут.
Затем добавить чеснок выдавленный через чеснокодавилку и мелко порезанную петрушку, снять с огня — закрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Подавать присыпав зеленью.

• “Мексиканская смесь” (замороженная) - 800 гр,
• вареная колбаса (ветчина) - 200 гр,
• копченая колбаса - 200 гр,
• сухарики “Кириешки” 
• майонез

Отварить мексиканскую смесь до готовности, остудить. Колбаску порезать кубиками, добавить в смесь, заправить майонезом, посолить, перемешать. Перед подачей на стол посыпать сухариками (тогда они не разбухнут и будут пикантно хрустеть). Салат получается очень легким, но в то же время вкусным!
Приятного аппетита!