На 4 порции:

• 125 г муки
• щепока соли
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 300 мл кокосового молока
• 4 ст л растительного масла для жарки

 

Для начинки:

• 1 банан
• 1 папайя
  
• сок 1 лайма
  
• 2 маракуйи
  
• 1 манго, почистить от кожуры, косточки и порезать
  
• 4 личи (китайский крыжовник) (lychee)
  
• 1-2 жидкого меда
  
• несколько листиков мяты для украшения

 

1) Просеять муку с солью в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо, желток и немного кокосового молока. Постепенно добавить оставшееся молоко и масло. Накрыть тесто и оставить на 30 минут.

 

2) Почистить и порезать банан, положить в миску. Почистить папайю, удалить косточки, положить в миску к бананам, полить соком лайма, перемешать. Порезать маракуйю пополам, ныскаблить косточки и мякоть, добавить к фруктам. Добавить манго, личи и мед.

3) Испечь примерно 8 блинов. Положить начинку по цетру блина, свернуть блин в конус. Украсить листиками мяты.

• Баночка (125 г) консервированных шампиньонов,
• пара луковиц,
• 1 стакан длинного зернистого риса.

1. Обжарила на масле лучок, добавила грибочки (жидкость отставляем, она нам еще пригодится), обжариваем вместе.
2. В это время промыла рис.
3. В кастрюльку (чугунок) выложила лук с грибами, добавила масла, хорошо разогрела и сверху выложила слой рис, посолила и долила жидкости (из расчета на 1 ст риса 2 1/4 ст воды). Жидкость состояла из маринада грибов и воды.
Варила под крышкой 20 минут.