Салат из баклажанов по-корейски

  • баклажаны
  • соль
  • растительное масло
  • мясо
  • морковь
  • лук
  • помидоры
  • перец сладкий
  • перец черный молотый
  • чеснок
  • кинзу

Свежие баклажаны нарезать крупной соломкой, посолить и оставить на 30 минут под прессом для удаления горечи. Затем промыть, удалить крупные семена , отжать.
В раскаленном растительном масле обжарить мелко нарезанное мясо , нашинкованную тонкой соломкой морковь , лук, можно добавить еще и свежие помидоры или немного томат-пасты. Засыпать туда же подготовленные баклажаны , немного нарезанного дольками перца (сладкого) и тушить на медленном огне до готовности . Добавить перец , чеснок , кинзу.
Можно использовать сушеные баклажаны .Их надо кинуть в кипящую сильно соленую воду и варить до мягкости ( 10- 15 минут ) В этом случае баклажаны закладывают в тушеное мясо в самом конце и все вместе тушить несколько минут.

рецепт Салат из баклажанов по-корейски прислал шеф-повар Ритуля


Похожие рецепты

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Лобио

  • стакан темной фасоли
  • 3 стакана воды
  • 1 луковица
  • 1/2 стакана молотых грецких орехов
  • соль
  • красный перец
  • 1 ст.ложка томата
  • пряная зелень по-вкусу


Темную фасоль варим до готовности. Добавляем мелко порезанный репчатый лук, спассерованный с томатом, измельченные грецкие орехи, любую зелень по вкусу.


Салат "Зимний"

  • 200 гр. варено-копченой колбасы (можно типа салями),
  • 200 гр. твердого сыра,
  • 1 небольшая красная луковица,
  • 1 банка консервированного зеленого горошка,
  • майонез.


Колбасу нарезать тонкой соломкой, сыр потереть на крупной терке, луковицу порезать максимально мелко, далее все ингридиенты перемешать - и салат готов