Салат из баклажанов по-корейски

  • баклажаны
  • соль
  • растительное масло
  • мясо
  • морковь
  • лук
  • помидоры
  • перец сладкий
  • перец черный молотый
  • чеснок
  • кинзу

Свежие баклажаны нарезать крупной соломкой, посолить и оставить на 30 минут под прессом для удаления горечи. Затем промыть, удалить крупные семена , отжать.
В раскаленном растительном масле обжарить мелко нарезанное мясо , нашинкованную тонкой соломкой морковь , лук, можно добавить еще и свежие помидоры или немного томат-пасты. Засыпать туда же подготовленные баклажаны , немного нарезанного дольками перца (сладкого) и тушить на медленном огне до готовности . Добавить перец , чеснок , кинзу.
Можно использовать сушеные баклажаны .Их надо кинуть в кипящую сильно соленую воду и варить до мягкости ( 10- 15 минут ) В этом случае баклажаны закладывают в тушеное мясо в самом конце и все вместе тушить несколько минут.

рецепт Салат из баклажанов по-корейски прислал шеф-повар Ритуля


Похожие рецепты

Комментарии

Что то автор с кошмой войлочной перегнул? Нет такой технологий, что то на фант ...
Курт

Надо валить от Челябстройподрядчика! Не верю больше ни одному слову Серебряного ...
Очень вкусный торт

Отличный рецепт.Внесла в него некоторые изменения.Сыр чеддер заменила на голланд ...
FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки

Да ...
Безе

Все хорошо, но с кошмой вы что-то напутали. Войлочная кошма- это совсем из друго ...
Курт

Войлочная кошма- это совсем из другой области, к приготовлению пищи, а тем более ...
Курт

Безумно вкусный торт, мой самый любимый с детства, раньше делали по 5 - 6 часов ...
Очень вкусный торт

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Королевские шотландские блинчики

Тесто:
  • Мука 110 г
  • Соль
  • Яйца 2 шт
  • Молоко 275 мл
Соус:
  • Апельсин 3 шт
  • Лимон 2 шт
  • Масло 75 г
  • Сахарная пудра 110 г
  • Ликер Драмбьюи 3 ст. л 

 



Насыпать просеянную муку и соль в миску и сделать углубление в центре. Влить яйца и половину молока, чтобы получить гладкое жидкое тесто, затем хорошо взбить. Постепенно влить остальное молоко. Растопить немного лярда в сковородке диаметром 20 см и налить достаточно теста, чтобы покрыть дно сковородки тонким слоем. Жарить, пока не подрумянится нижняя сторона. Повернуть и жарить с другой стороны. Переложить блин на полотенце, прикрыть и не давать остыть. Поджарить еще 7 блинов. Из натертой кожуры апельсинов и лимонов выжать сок. Растопить масло в сковородке, положить пудру и жаритьб 1 минуту. Добавить цедру, влить процеженный сок и довести до кипения. Добавить ликер и кипятить на медленном огне 3 мин. Сложить каждый блин пополам и еще раз пополам и положить в соус, кипятить не медленном огне 3 мин, ложкой поливая блины соусом.


Суп-пюре из свежих фруктов

  • фрукты - 130 г
  • крахмал картофельный - 10 г
  • сахар - 15 г
  • сливки или сметана - 20 г



Фрукты (абрикосы, персики, сливы или черешня) вымыть, крупные плоды разрезать на две части,залить горячей водой так, чтобы они были только покрыты, и варить в закрытой посуде до размягчения. Готовые фрукты протереть вместе с отваром через сито. Оставшиеся после протирания фруктов отходы залить водой, несколько минут кипятить, а затем отвар процедить. В приготовленное пюре добавить сахар, отвар, воду (До нормы) и довести до кипения.
Затем влить предварительно разведенный холодной водой картофельный крахмал, дать снова закипеть и охладить.
Подавать со сливками или сметаной.