Начинка из свежей капусты

Начинка из свежей капусты

  • Белокочанная капуста - 1 кг;
  • яйца - 2-3 шт.;
  • маргарин или масло - 70 г;
  • соль - по вкусу.

Свежую капусту очистить от верхних листьев, промыть, нашинковать, опустить в кипящую неподсоленную воду и варить 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, охладить. Затем добавить соль по вкусу, смешать с рублеными яйцами, растопленным маслом и использовать для маленьких пирожков.

 

Для большого пирога масло в капустный фарш лучше не класть, а, перемешав все компоненты, уложить на раскатанное тесто ровным слоем начинку, поверх которой положить маргарин или масло, нарезанное тонкими ломтиками, покрыть слоем теста и защипать.

На заметку:
Свежую капусту для пирогов не рекомендуется обжаривать. Чтобы избавиться от горечи и свойственного обжаренной капусте парафинового привкуса, капусту необходимо опустить в кипящую воду без соли. Отваренная в воде капуста будет нежной, сладкой, слегка хрустящей, очень приятного вкуса.

рецепт Начинка из свежей капусты прислал шеф-повар Buratino


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Леонора 02.01.2011
Все делаю так, но отвариваю в кипящем молоке не более 5 минут.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста с клюквой

  • Капуста подготовленная - 10кг
  • Морковь - 300г
  • Клюква - 200г
  • Соль - 250г

 



Можно вместо клюквы класть в капусту бруснику, в таком же количестве.


Салат из пекинской капусты

  • капуста пекинская - 1 шт.
  • 0,5 банки маринованной кукурузы
  • по 1 шт. свежего красного, желтого, зеленого перца
  • по желанию можно добавить немного маслин,
  • майонез


Очень вкусно, полезно. Достаточно легкий салат. Попробуйте, объедение!

 

Капусту мелко покрошить, перец порезать кусочками, добавить кукурузу все это перемешать и заправить майонезом.