Голубцы из свежей капусты с копченой корейкой
- Мякоть свинины - 800 г,
- свежая капуста - 6 кг,
- репчатый лук - 4 головки,
- рис - 100 г,
- томатная паста - 100 г,
- красный молотый перец - 2 г,
- сметана - 300 мл,
- перец - 4 г,
- чабер - 2 г,
- свиной жир (или растительное масло) - 250 г,
- копченая корейка - 300 г,
- помидоры - 10 штук,
- мясной бульон или вода - 1,5 л,
- 2 лавровых листа,
- соль - 50 г.
Готовить точно так же, как и голубцы из квашеной капусты, с той разницей, что свежую капусту нужно ошпарить в кипятке, в течение 5 минут, повторив операцию несколько раз, пока листья станут эластичными и легко снимутся с кочана.
Подавать с кусочком вареной корейки и сметаной в соуснике.
Примечание. Голубцы можно подкислить лимонным соком или отваром зеленого винограда.
рецепт Голубцы из свежей капусты с копченой корейкой прислал шеф-повар Валентина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мексиканские кейсадиас с луком и сыром
- 8 мучных лепешек тортильяс
- 225 г сыра Гауда, тертого
- 50 г маринованных чили, слить и мелко порезать
- 4 пера зеленого лука, порезанных
- по желанию: 170 гр томатной сальсы с луком
1. Нагреть сковороду с толстым дном и смазать маслом. Положить в горячую сковороду лепешку. Посыпать ровно тертым сыром и небольшим количеством чили и лука. Накрыть другой лепешкой и прижать сверху.
2. Обжаривать на среднем огне 2-3 минуты, пока сыр не начнет таять. Аккуратно перевернуть лопаткой и готовить с другой стороны 2-3 минуты. Подавать горячими, порезанными на четвертинки, с сальсой.
Сыр на палочках
- 8 ломтиков сыра
- 100 г репчатого лука
- 100 г сливочного масла
- 2 телячьих мозга
- соль
- черный перец
- петрушка
- 1 яйцо
- 140 г муки
- 125 мл молока
- 2 столовые ложки растительного масла
- щепотка соли
Нарезать сыр прямоугольными ломтиками размером примерно 6х8 см. Мелко нарубленный лук обжарить в сливочном масле, добавить телячьи мозги, которые следует предварительно почистить и нарезать мелкими кубиками, посолить, приправить черным молотым перцем и хорошо прожарить. В заключение подсыпать немного прожаренной петрушки, взбить яйцо и вливать при помешивании, пока масса немного не схватится. Снять с огня и дать остыть. Остывшую массу из телячьих мозгов распределить по ломтикам сыра, скатать их в трубочки и скрепить палочками. Из муки, молока, растительного масла, яичных желтков и небольшого количества соли приготовить тесто. Окунуть трубочки в тесто и быстро испечь в раскаленном растительном масле или жире. Подавать горячими с большим количеством зеленого салата.
Приятного аппетита!